Гаспачо овощной с перцем

• Простой рецепт гаспачо
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 48 ккал
• Кухня: Авторская

Фото гаспачо овощной с перцем.

Приготовление

1. Что может быть вкуснее в жаркий летний денек, чем бодрящий холодный супчик? Если вам надоела окрошка, стоит научиться готовить замечательное испанское блюдо, кулинарный рецепт которого я вам сейчас представлю. Итак, на повестке дня у нас гаспачо из овощей и сладкого перца. Побалуйте таким супчиком своего благоверного, и он будет вам благодарен.

2. Для начала все овощи мы тщательно моем и очищаем от кожицы огурцы. С помидоров, хорошенько обдав те кипятком, снимаем кожицу и - желательно - избавляем их от семян. В результате у нас должна остаться только томатная мякоть. Огурец и перец (также очищенный от семян) нарезаем аккуратными кубиками и делим на три кучки. По одной кучке откладываем в сторону, а остальное укладываем в миксер вместе с помидорами и тщательно дробим, превращая в кашицу. Добавляем соли, перца по вкусу и немного уксуса. А также острый перчик и каперсы. Также можно добавить измельченный зубчик чеснока. Полученную массу перемешиваем и выкладываем в кастрюлю. Туда же отправляем отложенные ранее кубики огурца и перца. Красиво режем: зеленый лук, базилик - брусочками и кладем все в наш гаспачо. Вливаем немного растительного масла, размешиваем и ставим в холодильник.

3. Наша бодрящая летняя еда готова. Все, что осталось - это разлить ее по тарелкам.

Ингредиенты на шесть порций

• Огурцы - 1 шт.
• Помидоры - 1 кг
• Болгарский перец - 2 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Вода - 1 л
• Каперсы - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зубч
• Уксус - 3 ст.л.
• Оливковое масло - 5 ст.л.
• Базилик - 100 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу