Крем-суп с равиоли

Рецепт от picalara1987

Еда для итальянцев это превращение жизни в искусство, сказал один известный кулинар. Предлагаю вам получить истинное наслаждение, отобедав супом с таким многогранным вкусом и ароматом. Так называемые равиоли из гренок с кремом из рикотты и пармезаном ярко дополняют вкусовую гамму.

Любите готовить супы? Попробуйте рецепт крема-карамели. Должно понравиться.

Рецепт крема-супа с равиоли

Фото крема-супа с равиоли.

Приготовление

  1. Весь набор продуктов на столе.

  2. Вырезаем кружочки из хлеба для тостов. Это легко делается фужером из тонкого стекла.

    крем-суп с равиоли. Шаг 2
  3. Натираем на мелкой терке пармезан и снимаем с лимона цедру.

    крем-суп с равиоли. Шаг 3
  4. Соединяем рикотту с цедрой и пармезаном. Добавляем соль, перец.

    крем-суп с равиоли. Шаг 4
  5. Разогреваем бульон, а тем временем нарезаем мелко лук, грибы режем ломтиками. Обжариваем грибы на оливковом масле и добавляем нарезанную мелко петрушку.

    крем-суп с равиоли. Шаг 5
  6. Растапливаем сливочное масло с небольшим количеством оливкового и веточкой тимьяна. Через минуту вынимаем тимьян, добавляем лук, еще через минуту просеянную муку и снимаем с огня.

    крем-суп с равиоли. Шаг 6
  7. Вливаем бульон, тщательно размешиваем и снова ставим на огонь, готовим, постоянно помешивая, 4 минуты. Добавляем в бульон взбитый со сливками куриный желток, перемешиваем и готовим еще пару минут.

    крем-суп с равиоли. Шаг 7
  8. Взбиваем оставшиеся 3 яйца и белок и поочередно обмакиваем в смесь каждый кружок хлеба. Чтобы сделать равиоли из гренок, нужно осторожно раскатать скалкой смоченный в яйце кусочек хлеба. Положить на один фарш из рикотты и накрыть другим кусочком, прижать плотно руками края, равиоли готовы.

    крем-суп с равиоли. Шаг 8
  9. У меня просто прижаты не раскатанные кружочки они и так прекрасно держат начинку. Обжариваем равиоли с двух сторон на масле.

    крем-суп с равиоли. Шаг 9
  10. Теперь собираем наш крем-суп: укладываем на дно тарелки грибы, вливаем крем-суп, кладем равиоли. На них немного грибов и посыпаем зеленью.

    крем-суп с равиоли. Шаг 10
  11. А здесь в супе треугольная равиоли, слепленная не отходя от рецепта. Разница не заметна ни визуально, ни во вкусе. Boun appetito!

    крем-суп с равиоли. Шаг 11

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую крем-брюле. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Куриный суп  • Крем суп  • Суп с грибами 

Ингредиенты на четыре порции

  • куриный бульон - 1 л
  • грибы - 250 г
  • сливочное масло - 40 г
  • лук-шалот - 1 шт.
  • мука - 40 г
  • оливковое масло - 3 ст.л.
  • тимьян - 1 веточка
  • сливки 20% - 100 г
  • яйца куриные - 5 шт.
  • петрушка - 2 веточки
  • пармезан - 40 г
  • соль - по вкусу
  • хлеб для сэндвичей - 16 шт.
  • лимоны - 1 шт.
  • сыр сливочный - 250 г

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
ademoscie
ademoscie

Picalara1987, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала суп по вашему рецепту, получилось сразу.

masha80
masha80

Очень давно приметила этот рецептик супчика.
Получилось просто чудесно!
picalara1987 спасибо Вам большое за этот рецепт!

lithima
lithima

Сделала супчик впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

rendindis
rendindis

Однозначно в закладки, как и рецепт супа.

koldunova_73
koldunova_73

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Мияке Катарина
Мияке Катарина

Отличный вариант приготовления супа.
Обязательно воспользуешься рецептом!

Шакирова Люда
Шакирова Люда

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали супчик. Спасибо за рецепт!

ulanovskaya_92
ulanovskaya_92

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

ofitit
ofitit

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо picalara1987 за отличные и простые рецепты!

pashkina_90
pashkina_90

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!