Грибных супов мне много не бывает! Захотелось щей, решила сделать грибные. Этот рецепт может содержать в основе как мясной бульон (как у меня), так и воду или овощной бульон, что делает его постным и вегетарианским блюдом.
Любите готовить щи? Попробуйте рецепт щей из свежей капусты. Должно понравиться.
Сварить мясной бульон. Я обычно этим занимаюсь на выходных и замораживаю впрок - очень удобно. Вы можете использовать овощной бульон или воду, тогда щи будут постные. У меня бульон с говяжьих и свиных ребер и позвонков - очень наваристый, с ароматом мозговой косточки.
Размораживаю баночку бульона. Мясо в щи не добавляю, его роль прекрасно играют грибочки, побольше останется в другой суп.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук с морковью (нарезать или натереть по Вашему желанию). Если суп на воде или овощном бульоне - масла можно добавить побольше.
Добавить нарезанные шампиньоны (если используете лесные грибы, их нужно предварительно отваривать), потушить минуты три.
Развести порошок из белых грибов в бульоне или воде, залить грибы с овощами, довести до кипения.
Квашеную капусту слегка промыть от лишней соли. Если капуста потемнела - обдать кипятком.
Добавить капусту в закипевший бульон. Я люблю, когда в капусте остается немного хрустости, поэтому картофель кладу минуты через 3 после закипания бульона с капустой. Если вы предпочитаете мягкую капусту в щах - ее нужно поварить минут 10.
Добавить картофель, томить щи под крышкой на очень медленном огне, чтобы картофель слегка разварился.
Попробовать бульон на соль (основа у меня слегка подсолена и капуста соленая, мне потребовалось слегка присолить), добавить свежемолотый черный перец или смесь перцев.
Щи готовы. Я обычно еще даю им расстояться минут 15 - 20. Подавать со сметанкой или майонезом, присыпав свежей или сушеной зеленью (у меня, увы, зелень закончилась). Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кислые щи из квашеной капусты с грибами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Суп с капустой • Грибной суп
Щи
Кислые щи как в детстве у бабушки, только проще! Не зря щи считаются традиционным русским блюдом. Оно существует со времен древней Руси, когда щи варили в русской печи в глиняных горшочках. Те времена...
Щи
Свинина - 0.5 кг • Капуста квашеная - 400 г • Картошка - 6 шт. • Морковь - 2 шт. • Лук - 1 шт. • Вода - 2 л • Томатная паста - 2 ст.л. • Растительное масло - 2 ст.л. • Лавровый лист - 1 шт. • Зелёный лук...
Щи
Среди всех вариантов, как приготовить неповторимо вкусные щи, сложно выбрать лучший рецепт. Хочу отметить щи из квашеной капусты с грибами. Даже без мясного бульона они получаются очень ароматными!...
Щи
Щи из пекинской капусты в домашних условиях можно приготовить в любое время года, поскольку основной ингредиент в продаже имеется как зимой, так и летом. Ниже можно найти пошаговый рецепт с фото, в котором...
Щи из квашеной капусты с фасолью
Щи
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Я сделала грибные щи из квашеной капусты, все получилось очень даже..!
honton1977, спасибо большое!!
Очень вкусный рецепт грибных щей из квашеной капусты, буду рада воспользоваться рецептом.
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
В восторге от щей из квашеной капусты с фасолью, очень вкусно и просто!
Это просто очень вкусно
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Интересный рецепт, надо будет испробовать
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала грибные щи из квашеной капусты первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Спасибо, honton1977, за изумительный рецепт грибных щей из квашеной капусты!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом грибными щами из квашеной капусты!
Спасибо honton1977 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Honton1977, классный рецепт грибных щей из квашеной капусты!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Постные щи из квашеной капусты
Щи