Щи русские с гречкой и говядиной

• Простой рецепт щей
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 8
• Калорий: 94 ккал
• Кухня: Авторская

Фото щей русских с гречкой и говядиной.

Приготовление

1. Залить мясо холодной водой и поставить варить, дать закипеть и удалить пену.

2. Разрезать луковицу вдоль на две половинки, разогреть сухую сковороду и обуглить срез луковицы, положить в бульон и варить час, такая процедура придаст бульону еще больший аромат.

3. Посолить бульон и варить еще час, убрать с плиты, мясо вынуть и дать чуть остыть, включить на разогрев духовку до 180 градусов.

4. Очистить и порезать кубиками морковь, лук, картофель, обжарить лук с морковью, добавить в конце томатную пасту, перемешать и нагревать еще 2 минуты.

5. Вынуть из бульона лук, переложить тушеные овощи в кастрюлю, добавить крупу гречки, нашинкованную капусту, порезанное мясо, заправить перцем, солью, лавровым листом.

6. Закрыть плотно вместо крышки фольгой и отправить в горячую духовку, щи Русские с гречкой и говядиной будут готовы через полтора часа.

7. Разлить щи по подогретым тарелкам и добавить сметану, можно украсить зеленью.

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой 

Ингредиенты на восемь порций

• 700 г говядины на кости
• 600 г картофеля
• 500 г квашеной капусты
• 200 г гречки
• 150 г репчатого лука
• 1 морковь
• 3 ст.л. томатной пасты
• 3 лавровых листа