Raw vegan чизкейк

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 8
• Калорий: 251 ккал
• Рецепт американской кухни

Фото raw vegan чизкейка.

Приготовление

1. На кухне кулинарии мини-маркета Город-Сад не используют сливочного масла, соли, сахара и усилителей вкуса. Кондитер Марина Урусова взяла за основу всех десертов фермерские продукты, а особый акцент сделала на безглютеновых сладостях. Рецептом одного из них черничного чизкейка она поделилась. Подготовить ингредиенты.

2. В блендере соединить миндаль, кешью, финики. Добавить соль, ванилин (можно заменить ванилью) и кокосовую стружку. Измельчить.

   

3. Равномерно утрамбовать полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, проложив на дно пищевую пленку).

   

4. В миске соединить замоченный кешью (замачивать кешью нужно в теплой воде минимум 1 час), миндальное молоко, лимонный сок, мед, ванилин (или ваниль), предварительно распущенный в воде агар-агар. Кокосовое масло слегка подогреть, чтобы оно начало медленно растапливаться, и влить в молочно-ореховую смесь. Совет от шеф-кондитера! Если вы не нашли в магазине кокосовое масло, можно обойтись и без него просто увеличьте количество кешью и агар-агара.

   

5. Измельчить блендером и перелить на основу.

   

6. Чернику протереть, капнуть черничным пюре на начинку. Как вариант до переливания на основу смешать черничное пюре с молочно-ореховой смесью.

   

7. Размазать палочкой, чтобы получился красивый узор. Отправить форму в морозилку до застывания. За час до подачи переставить чизкейк из морозилки в холодильник.

   

8. Острым ножом разрезать на кусочки и подавать со свежими ягодами и вкусным чаем. Приятного чаепития!

   

Ингредиенты на восемь порций

• кокосовая стружка 65 г
• миндаль 120 г
• кешью (для основы + для начинки) 50 г + 260 г
• финики 210 г
• ванилин (для основы + для начинки) 5 г + 5 г
• соль 1/4 ч.л.
• молоко миндальное 120 г
• агар-агар 10 г
• лимонный сок 5 г
• мед 90 г
• масло кокосовое 250 г
• черника 100 г