Чизкейк в мультиварке

Рецепт от Эмма Лосева

Любите готовить чизкейки? Попробуйте рецепт чизкейка с шоколадом. Должно понравиться.

Рецепт чизкейка в мультиварке

Фото чизкейка в мультиварке.

Приготовление

  1. Мультиварка справляется и с приготовлением чизкейков! В Инете я встречала рецепты, в которых чизкейк выпекается сразу в чаше, но я сама так не стала бы делать и вам не советую... Лучше проложите чашу пекарской бумагой или подберите подходящую по диаметру силиконовую форму.

  2. Для творожной начинки чизкейка используйте филадельфию, рикотту, маскарпоне или... творог. Готовый чизкейк оформляйте по своему вкусу и желанию, например, ягодами, ягодным джемом или ягодным желе.

  3. Мой вариант такой: песочная основа из цельнозерновой и муки в/сорта в равных долях и демерары, начинка из рикотты со сметаной с кукурузным крахмалом и укрыт желе на агаре из размороженной черники. Я бы назвала этот варинт не лишенным полезности!

  4. Подготовьте ингредиенты:

  5. Для песочного теста соедините и перемешайте муку в/сорта с разрыхлителем, цельнозерновую муку, демерару или сахар.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 5
  6. Добавьте желток, размягченное сливочное масло и ледяную воду, перемешайте ингредиенты в крошки и быстро замесите из них эластичное тесто.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 6
  7. Рекомендуется тесто подержать в холодильнике.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 7
  8. Раскатайте тесто.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 8
  9. Перенесите его в форму и распределите по ней, сформировав бортики. Для надежности можно ненадолго поместить форму с тестом в морозилку...

    чизкейк в мультиварке. Шаг 9
  10. Для начинки перемешайте творожный сыр с желтками и сахаром.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 10
  11. Добавьте сметану и крахмал, перемешайте не взбивая.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 11
  12. Осталось ввести в эту творожную массу белки размешанные или взбитые по желанию.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 12
  13. Поместите форму с тестом в чашу мультиварки.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 13
  14. Влейте начинку.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 14
  15. Установите режим "выпечка 1" час или "мультиповар 120-130 градусов 1 час". После звукового сигнала, дайте около получаса чизкейку поостыть в закрытом виде, т. е. не открывая крышку мультиварки. Затем переместите чизкейк в холодильник.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 15
  16. Для приготовления черничного желе из агара ягоды разомните так, чтобы часть ягод остались целыми, а часть раздавите для выделения сока. Агар размешайте с половиной воды и начните нагревать при помешивании.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 16
  17. Нужно дать массе закипеть и повариться полминуты, т. к. желирующие свойста агара проявляются под действием температур.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 17
  18. Затем добавьте черничную массу из черники, воды и сахара. Перемешайте.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 18
  19. Уложите ягоды с некоторым количеством жидкости на творожную начинку, а остальную - оставшуюся часть просто перелейте в какую-нибудь формочку.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 19
  20. Желе из агара застывает быстро. Охлажденный чизкейк готов к подаче.

    чизкейк в мультиварке. Шаг 20
  21. Приятного настроения!

    чизкейк в мультиварке. Шаг 21

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую чизкейк с вишней. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты в мультиварке 

Ингредиенты на двенадцать порций

Для песочного теста:

  • Мука (разных сортов) - 150 г
  • Сахар или демерара - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 80 г
  • Желток яйца - 1 шт.
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
  • Соль - 1 щепотка
  • Ледяная вода - 1-2 ст.л.
  • Корица, ваниль - по желанию

Для начинки:

  • Творожный сыр (филадельфия, рикотта) - 250 г
  • Сахар - 100 г (по вкусу!)
  • Яйца - 2 шт.
  • Белок яйца - 1 шт.
  • Сметана или сливки - 100 мл
  • Крахмал - 1,5 ст.л.

Для ягодного желе (вариант):

  • Черника (замороженная) - 0,5 стак.
  • Вода - 1 стак.
  • Агар - 0,3 ч. ложки
  • Сахар - 1-2 ст.л..

Видео приготовления чизкейка с ягодами

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Олеся Черненькая
Олеся Черненькая

Блюдо просто супер, готовила чизкейк в мультиварке впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

sofya81
sofya81

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

Кристина Илюхина
Кристина Илюхина

Вкус чизкейка в мультиварке просто потрясающий!
Будем повторять.

Капитова Катарина
Капитова Катарина

Обязательно попробую чизкейк в мультиварке, это вкусно.

Безпалюк Танечка
Безпалюк Танечка

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить чизкейк в мультиварке,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

Ткаченко Алеся
Ткаченко Алеся

У меня мама так готовила чизкейк в мультиварке, а я люблю клубничный чизкейк в мультиварке.

eva
eva

Я пошла делать как у вас!!!

Чапарова Ярина
Чапарова Ярина

Вкусно как у мамы!

lizak_99
lizak_99

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

boichenko_98
boichenko_98

Эмма, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.