Хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами

• Несложный рецепт хачапури
• Время приготовления: 6 мин
• Время подготовки: 1 ч
• Порций: 3
• Калорий: 245 ккал
• Рецепт грузинской кухни
• Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
• Вегетарианство: Лакто
• Способ приготовления: Выпекать

Фото хачапури с запеченным картофелем, жареным луком и грибами.

Приготовление

1. Для теста: в теплой воде распустить дрожжи и сахар. Дать постоять 10 мин, добавить все остальные ингредиенты, кроме муки, и перемешать.

2. Затем по чуть-чуть добавлять просеянную муку и руками вымешивать тесто. Тесто должно получиться мягким, но в тоже время должно держать форму. Если оно сильно липнет к рукам, и видно, что оно растекается - подсыпать еще немного муки.

3. После того, как вы замесили тесто, накройте его пленкой и дайте расстояться при комнатной температуре примерно 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.

4. После расстойки тесто нужно обмять и, подпыляя его мукой, сформировать три шара, накрыть и дать постоять еще минут 15-20.

5. За это время необходимо смешать все ингредиенты для начинки. Далее раскатать тесто диаметром 20см, должно получиться три лепешки (я раскатываю руками, но всегда можно воспользоваться скалкой). Положить в центр каждой по 200 г начинки, подбирая края теста, защипнуть сверху, перевернуть, сделать в середине небольшую дырку и раскатать скалкой до диаметра 40см.

6. Выпекать 3-4 минуты в духовке, заранее разогретой до 250 градусов. После того, как хачапури будут готовы, смазать их сливочным маслом.

Ингредиенты на три порции

Для начинки: сулугуни, натертый на терке - 100 г запеченный в углях, почищенный и размятый картофель - 300 г жареный репчатый лук - 50 г шампиньоны жареные - 150 г сливочное масло для смазки - 50 г Для теста

• сулугуни, натертый на терке - 100 г
• запеченный в углях, почищенный и размятый картофель - 300 г
• жареный репчатый лук - 50 г
• шампиньоны жареные - 150 г
• сливочное масло для смазки - 50 г
• вода комнатной температуры - 350 г
• масло сливочное растопленное - 80 г
• соль - 10 г
• сахар - 40 г
• дрожжи живые -10 г
• мука - 500 г