Классическое тесто для хачапури
- Простой рецепт хачапури
- Время приготовления: 3 ч 35 мин
- Порций: 10
- Калорий: 281 ккал
- Кухня: Авторская
Рецепт отличного теста. Для самой вкусной выпечки!
Классическое тесто для хачапури готовится с добавлением мацони - кисломолочного продукта, широко известного и используемого на Кавказе. Впрочем, мацони за неимением можно заменить другим кисломолочным продуктом. Из теста, приготовленному по этой рецептуре, получаются вкусные и аппетитные хачапури. Тесто готовить достаточно просто, но по времени не быстро, что стоит учитывать перед началом готовки.
Любите готовить хачапури? Попробуйте рецепт мегрельского хачапури. Должно понравиться.
Фото классического теста для хачапури.
Приготовление
-
В классических рецептах хачапури в тесто кладется мацони. Если мацони нет, можно заменить его сметаной, кефиром, простоквашей или натуральным йогуртом без добавок. В общем, любым кисломолочным продуктом.
-
Итак, подогреваем молоко до 37-40 градусов по Цельсию и переливаем его с миску большого размера. Добавляем в молоко сахар, столовую ложку растительного масла, пару ложек пшеничной муки, все перемешиваем. Следующими насыпаем сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем в теплом месте стоять в течение 15-20 минут.
-
Сливочное масло кладем в небольшую миску и растапливаем при помощи микроволновки (можно и на плите). Растопленное масло остужаем до теплого состояния.
-
Указанное время прошло - дрожжи активировались. Добавляем к ним мацони, разбиваем яйцо, перемешиваем.
-
Просеиваем муку. Берем две части муки и добавляем к ней дрожжевую смесь. Начинаем замешивать тесто. В процессе добавляем растопленное сливочное масло, а также солим. Вымешиваем тщательно до однородности. При необходимости подсыпаем понемногу муку. Важно не переложить муку, чтобы тесто не было излишне крутым, жестким. В процессе вымешивания смазываем руки растительным маслом. Месим тесто минут 25.
-
Когда тесто станет однородным, мягким и достаточно послушным, формируем из него шар, немного присыпаем мукой и кладем в глубокую большую миску. Накрываем миску чистым и легким полотенцем и ставим в теплое место. Держим его там в течение одного часа.
-
Время прошло - снова хорошенько вымешиваем тесто, формируем шар, кладем в миску, накрываем полотенцем. Затем убираем миску с тестом в теплое место. Теперь держим там тесто полтора часа.
-
Когда пройдет время, тесто будет готово.
-
Можно формировать и печь хачапури!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую хачапури по-тбилисски. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на десять порций
- Мука - 1 кг
- Мацони - 500 г
- Молоко - 250 мл
- Яйца - 1 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Растительное масло - 150 мл
- Сухие дрожжи - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Сахар - 10 г
Хачапури за 5 минут
Хачапури
Комментарии к рецепту
Это было превосходно...
чуть классическое тесто для хачапури вместе с пальцами не слопала)
Классического теста для хачапури просто супер, мои гости все были в восторге!!! Зоя, спасибо!
Очень довольна классическим тестом для хачапури! Благодарю за рецепт.
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Муж не любит классическое тесто для хачапури, а тут увидев это чудо попросил положить ему классическое тесто для хачапури!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Как же аппетитно.
Офигенно вкусно получается классическое тесто для хачапури и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО тесто для хачапури.
Зоя! Спасибо за рецепт!
классическое тесто для хачапури готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Как вкусно! Я полюбила классическое тесто для хачапури с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Хачапури с мясом
Хачапури