Картофельная запеканка с брокколи и грибами
- Простой рецепт запеканок
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 1
- Калорий: 332 ккал
- Рецепт русской кухни
Наконец-то я сегодня с запеканочкой, какое-то время потребовалось, чтобы ее приготовить. Состав у нее довольно привычный, как мне кажется, но при этом она очень вкусная и сытная, с большим количеством овощей. Когда я выбирала рецепт для битвы, я, конечно, много разных запеканок пересмотрела, и все-таки остановилась на этой по нескольким причинам. Во-первых, настроение у меня такое было, у меня вообще настроение и кулинария тесно взаимосвязаны. А, во-вторых, хотелось приготовить что-нибудь с учетом сезона. Летом, безусловно, овощи для запеканки были бы другие. А в данном случае такой их осенне-зимний набор. Ну и, наконец, мне просто очень нравится начинка из брокколи и грибов. Eще один интересный момент в рецепте заключается в том, что для пюре мы используем картофель и морковь. Я привела пропорции, как они были в оригинале, а для себя немного уменьшила количество картофеля и соответственно увеличила количество моркови. Очень здорово получилось. Еще хотела бы добавить, что брокколи подойдет как свежая, так и замороженная. То же самое касается и грибов - можно брать любые, какие у Вас есть в наличии. И последнее - сыр берем твердых сортов. Вот, пожалуй, и все - буду рада, если и Вы попробуете.
Любите готовить запеканки? Попробуйте рецепт картофельной запеканки с рыбой. Должно понравиться.
Фото картофельной запеканки с брокколи и грибами.
Приготовление
-
Картофель и морковь чистим, режем кубиками и отвариваем до готовности. Я их приготовила в пароварке (так еще полезней получается).
-
Лук порей режем тонкими колечками и обжариваем на небольшом количестве оливковoго масла до мягкости минут 7.
-
Грибы режем пластинами и добавляем их к луку. Обжариваем все вместе минуты 3-5. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелени на Ваше усмотрение, я добавила немного сушеной петрушки.
-
Брокколи разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде минуты 3-5. Я ее опять же готовила в пароварке (добавила ее в конце к картофелю и моркови, но в отдельный отсек). Опускаем ее на пару минут в ледяную воду для сохранения цвета.
-
Из моркови и картофеля делаем пюре. Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех и яйца (я взяла 2 крупных, вполне достаточно, на мой взгляд, т. е. берем 2 крупных или 3 мелких).
-
Выкладываем половину пюре в смазанную маслом небольшую форму для запекания. Я взяла 2 порционные.
-
Выкладываем слой грибов и брокколи.
-
Остальное пюре. Сверху нарезаем кусочки сливочного масла. Запекаем в духовке 180 гр минут 30-40.
-
За 15 минут до окончания достаем запеканку и посыпаем ее сыром (его можно взять и побольше. 50 г маловато, как мне кажется).
-
Подаем запеканку горячей. Приятного аппетита)
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую картофельную запеканку с творогом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты • Картофельная запеканка
Ингредиенты на одна порция
- картофель - 1 кг
- морковь - 200 г
- брокколи свежая - 300 г
- грибы - 300 г
- лук-порей - 1 стебель
- сливочное масло - 50 г
- сыр - 50 г
- яйцо - 3 шт.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
Запеканка с курицей, кабачками и грибами
Запеканки
Комментарии к рецепту
Мурзик, большое спасибо за рецепт картофельной запеканки с брокколи и грибами!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Первый раз приготовила картофельную запеканку с брокколи и грибами!
Мурзик-СУПЕР!!!
Прикольный рецепт
Да да вкусняха)
Мурзик, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Может быть кому и пригодиться тоже куриная запеканка с грибами и сыром.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за картофельную запеканку с брокколи и грибами!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить картофельную запеканку с брокколи и грибами.
О результате напишу позже.
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Надо попробовать приготовить картофельную запеканку с брокколи и грибами
Огромная благодарность вам,Мурзик…))))
Куриная запеканка с грибами и сыром
Запеканки