Запеканка с баклажанами и фаршем

• Простой рецепт запеканок
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 472 ккал
• Рецепт европейской кухни

Фото запеканки с баклажанами и фаршем.

Приготовление

1. Перед приготовлением баклажанов, их режем пополам, обтираем солью и оставляем на минут 20 (чтобы не горчили).

2. Обжариваем на сковороде фарш (любой подойдет) с луком + соль и перец по вкусу. В конце приготовления фарша добавляем измельченный чеснок и зелень (укроп, петрушка, кинза).

3. На форму для выпекания выкладываем нарезанный дольками кабачок, сверху также нарезанный баклажан, солим, и ставим на минут 15-20 в духовку. Можно чуть добавить воды на дно противня.

4. Готовый фарш выкладываем поверх баклажанов, на фарш нарезанные дольками помидоры. Отправляем в духовку.

5. Пока запеканка готовится, делаем соус. Масло топим на среднем огне, добавляем 2 столовые ложки муки, обжариваем 1-2 минуты, медленно вливаем молоко, не переставая помешивать. После того, как соус загустел и не осталось комочков муки, добавляем тертый сыр. Также, вместо этого соуса можно приготовить соус бешамель тоже будет очень вкусно.

6. Заливаем соусом запеканку и оставляем на минут 30 в духовке при 180 градусах.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Вкусные рецепты  • Запеканка с фаршем  • Запеканка из кабачков 

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 2 шт.
• Молодые кабачки 2 шт.
• Фарш 500 г
• Помидоры 4 шт.
• Лук 2 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Пшеничная мука 40 г
• Молоко 100 мл
• Зелень по вкусу
• Тертый сыр по вкусу
• Чеснок 4 зубчика