Аджика из красной смородины

• Простой рецепт аджики
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 28
• Калорий: 75 ккал
• Кухня: Авторская

Фото аджики из красной смородины.

Приготовление

1. Существует множество рецептов аджики, и в каждом из них - свой вкус, своя "изюминка". Аджика - острый соус на основе жгучего перца, готовится как в сыром виде, так и с тепловой обработкой. Моя любимая аджика - со сливами, очень вкусная получается с яблоками. А сегодня я покажу вам, как просто и быстро сделать аджику из красной смородины. В этой ягоде очень много витаминов и микроэлементов, а также пектина, который очень полезен для организма. Аджика из красной смородины прекрасно хранится, поэтому вы можете приготовить большую порцию и лакомиться этой заготовкой всю зиму.

2. Итак, нам потребуются самые простые ингредиенты: смородина, жгучий перец, чеснок, соль, сахар и зелень. Очень рекомендую использовать базилик, он придает чудесный пряный аромат аджике. Для цвета я добавила немножко черной смородины.

3. Красную смородину промываем, удаляем плодоножки, измельчаем блендером.

   

4. Болгарский перец и жгучий перец очищаем от семян, нарезаем кусочками.

   

5. Пропускаем перец через блендер. По объему должно получиться столько же, сколько и смородины. Не стремитесь пробить перец в однородную массу, пусть останутся кусочки.

   

6. Зелень порежем, чеснок почистим.

   

7. Пропустим зелень с чесноком через блендер.

   

8. Сложим теперь все три массы (смородину, перцы, зелень с чесноком) в блендер, добавим соль и сахар и измельчим еще раз все вместе. Аджика из красной смородины готова!

   

9. Нежная, сладко-острая, ароматная аджика будет великолепным дополнением к мясу и рыбе, ее можно добавлять к сложному бутерброду или просто есть с хлебушком!

   

10. Приятного аппетита!

    

11. Чеснок, острый перец, соль, сахар прекрасные консерванты, поэтому можно заготовить аджику из красной смородины и на зиму. Дайте аджике настояться в течение суток и разложите в стерилизованные банки. Плотно закройте и храните баночки в холодильнике или в погребе. Если все же сомневаетесь проварите аджику на среднем огне в течение 10-15 минут, в зависимости от объема. Аджика из красной смородины на зиму готова!

    

12. В холодные зимние дни она напомнит вам о лете своим вкусом и ароматом.

    

Ингредиенты на двадцать восемь порций

• Смородина красная - 250 г
• Перец болгарский - 2 шт.
• Перец острый - 2 шт.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Укроп, базилик - по 5 веточек
• Сахар - 100 г
• Соль - 1 ч.л.