Лечо из кабачков с морковью и помидорами

• Простой рецепт лечо
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 6
• Калорий: 72 ккал
• Рецепт венгерской кухни

Фото лечо из кабачков с морковью и помидорами.

Приготовление

1. Кабачок промыть, обсушить полотенцем, при необходимости очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиками.

2. Помидоры промыть, обсушить, нарезать кусочками, выложить в чашу блендера и хорошо измельчить.

3. Морковь промыть, очистить от кожицы и крупно натереть. Перец промыть, удалить плодоножку, семена и нарезать небольшими кусочками. С чеснока и лука снять шелуху. Чеснок мелко натереть, лук нарезать кусочками.

4. Сотейник нагреть, добавить масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить кабачки, помидоры, перец и чеснок. Посолить, высыпать сахар и перемешать. Убавить огонь и тушить в течение часа, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить уксус и перемешать.

5. Горячее лечо разложить в стерильные банки и герметично закрыть стерильными крышками. Банки перевернуть, накрыть теплым одеялом и дать остыть.

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачок 2,5 кг
• Помидоры 2 кг
• Морковь 500 г
• Лук репчатый 500 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Сладкий перец 500 г
• Сахар 200 г
• Черный молотый перец по вкусу
• Уксус 9% 100 мл
• Соль по вкусу
• Растительное масло 300 мл