Две закуски с баклажанами в кляре

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 75 ккал
• Кухня: Авторская

Фото две закуски с баклажанами в кляре.

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте кольцами и посолите.

2. Приготовьте кляр: взбейте вилкой яйца, смешайте их с мукой и солью.

3. Окуните кольца баклажана в тесто и обжарьте их на растительном масле с двух сторон.

4. Готовую закуску посыпьте рубленым укропом.

5. Баклажаны, морковь и цукини нарежьте тонкой соломкой. Старайтесь, чтобы размер всех нарезанных овощей был одинаковым, так блюдо будет смотреться эстетичней.

6. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с крахмалом. Можете использовать кукурузный или картофельный крахмал. Тесто для кляра должно быть в меру густое. Добавьте в кляр горчичное масло и соевый соус, залейте им баклажаны.

7. На раскаленном растительном масле обжарьте морковь. Отложите ее в сторону и в том же масле обжарьте цукини и брюссельскую капусту. Если капуста слишком крупная, разрежьте ее на половинки.

8. В отдельной сковороде обжарьте баклажаны в тесте до золотистого цвета. Не передержите их на огне, их нужно жарить 30-60 сек.

9. Под сковородой с готовыми баклажанами уменьшите огонь, добавьте туда сахар, уксус, соевый соус, все обжаренные овощи и мелко порезанный лук. Готовьте все вместе 1-2 мин интенсивно помешивая.

10. Снимите сковороду с огня и добавьте туда порубленный чеснок. Перемешайте. Подавайте к столу горячим.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуска из яиц  • Закуска из капусты  • Закуски из баклажанов  • Горячие закуски 

Ингредиенты на четыре порции

• 2 баклажана
• 2 морковки
• 300 г цукини
• 1 луковица
• 100 г брюссельской капусты - по желанию
• 3 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 3 ст.л. соевого соуса
• немного горчичного масла - по желанию.