Вкусная икра из патиссонов

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 1 мин
• Порций: 60
• Калорий: 499 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вкусной икры из патиссонов.

Приготовление

1. Молодые патиссоны чистить не нужно, а старые очистите. Крупные косточки удалите. Нарежьте овощи кубиком.

2. Морковь натрите на терке, лук порубите, помидоры нарежьте кубиком.

3. В глубокой сковороде раскалите растительное масло и положе туда патиссоны. Через 5 мин Добавьте лук и морковь. Помешивая, жарьте на медленном огне 10 мин Добавьте помидоры и жарьте еще 10 мин

4. Переложите заготовку в блендер и измельчите. Добавьте соль, сахар и уксус.

5. Верните заготовку на огонь и варите 30 мин

6. Патиссоны очистите, если у них толстая кожица, нарежьте колечкам и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Пропустите их через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

7. Лук очень мелко порубите и обжарьте отдельно.

8. Смешайте подготовленные патиссоны, жареный лук, порубленный чеснок, майонез, томатную пасту, соль и сахар. По желанию можете добавить в эту смесь немного рубленой петрушки или укропа.

9. Перемешайте заготовку и варите ее 5 мин Подавайте к столу или раскладывайте по стерильным банкам и закатывайте на зиму.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Вкусные рецепты  • Вкусные закуски  • Закуски с икрой 

Ингредиенты на шестьдесят порций

• 3 кг патиссонов
• 1,5 кг лука
• 250 мл майонеза
• 300 мл томатной пасты
• 5 зубчиков чеснока
• 150 мл растительного масла
• 0,5 ст.л. сахара
• 2 ст.л. соли.