Оливковая фриттата со сладким картофелем и красным луком

• Простой рецепт омлета
• Время приготовления: 1 мин
• Порций: 1
• Калорий: 1628 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото оливковой фриттаты со сладким картофелем и красным луком.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Батат почистить и порезать кубиками.

3. Выстелить дно противня бумагой для запекания, разложить батат, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла, посыпать смесью, заменяющей соль, и запекать, не накрывая, примерно 20 минут, пока батат не пропечется и не приобретет золотистый оттенок.

4. Луковицу почистить и нарезать кольцами.

5. Маслины, удалив косточки, порезать крупными кусочками.

6. Зеленый лук измельчить.

7. Разогреть в 24-сантиметровой сковороде с антипригарным покрытием оставшееся оливковое масло и обжарить красный лук до золотистого цвета, добавив за несколько минут до конца приготовления копченую паприку.

8. Яйца разбить, добавить маслины, зеленый лук и немного заменяющей соль смеси, а затем готовый батат, все перемешать и быстро влить в сковороду к луку.

9. Подержать омлет на огне 30 секунд, затем начать медленно перемешивать, сдвигая сырые части от середины к краям сковороды, а уже пропекшиеся на середину. Готовить таким образом в течение 2 минут, стараясь, чтобы блюдо не пристало ко дну. Потом поставить сковороду в духовку на 8-10 минут или под горячий гриль на 6-8 минут, пока блюдо не пропечется. Фриттата должна быть почти твердой на ощупь, проминаться совсем немного.

10. Снять фриттату с огня и оставить в сковороде на 10 минут, затем аккуратно перевернуть на большую тарелку. Остудить.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуска из яиц  • Вкусные закуски 

Ингредиенты на одна порция

• яйцо - 8 шт.
• батат - 400 г
• маслины - 100 г
• лук красный - 1 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• масло оливковое - 40 мл
• сладкая копченая паприка - 5 г