Заливное из карпа

• Простой рецепт заливного
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 316 ккал
• Кухня: Авторская

Фото заливного из карпа.

Приготовление

1. 1. Очищаем карпа от чешуи. Удаляем внутренности. Отрезаем голову и хвост. Нарезаем на порционные кусочки. Доводим до кипения столовый уксус. Поливаем кусочки рыбы.

2. 2. Заливаем желатин холодной кипяченой водой. Оставляем до набухания.

3. 3. Нарезаем морковь и корень сельдерея кубиком, лук - полукольцами. Заливаем холодной водой. Добавляем перец горошком и гвоздику. Посолим. Доводим до кипения. Варим 10 минут.

4. 4. Выкладываем кусочки рыбы. Можно добавить голову карпа. Доводим до кипения. Убавляем огонь. Варим на медленном огне 15- 20 минут. Достаем рыбу. Аккуратно удаляем кости.

5. 5. Процеживаем бульон. Добавляем в теплый бульон разбухший желатин. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Остужаем.

6. 6. Выкладываем рыбу в форму для заливного кожицей вверх. Украшаем дольками лимона, розочками из помидора и зеленью. Аккуратно заливаем бульоном. Убираем в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуска из помидор  • Закуски из рыбы  • Холодные закуски  • Простые закуски 

Ингредиенты на шесть порций

• карп — 1000 г
• морковь — 1 шт.
• корень сельдерея — 70 г
• лук репчатый — 1 шт.
• бульон рыбный — 300 мл
• желатин — 20 г
• уксус — 20 мл
• гвоздика
• черный перец горошек
• лимон
• помидор
• зелень
• соль