Жульен с картошкой и грибами

Name: жульен с картошкой и грибами
Total time: 100 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Картофель отварной — 10-12 шт.; Грибы — 450-500 г; Сыр твердый — 200-250 г; Сыр плавленый — 125 г (1 баночка); Лук репчатый — 2-3 шт.; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Мука — 2 ст.л.; Яйцо — 2 шт.; Масло сливочное — 1,5 ст.л.; Масло растительное — 2 ст.л.; Специи — - По вкусу (перец черный молотый, хмели-сунели); Соль — - По вкусу

Рецепт от Полина

Простой рецепт жюльенов
Время приготовления: 100 мин
Порций: 4
Калорий: 206 ккал
Кухня: Авторская
Повод: На обед, На ужин

Я не знаю, кто первый попробовал добавить в жульен картофель, но, как мне кажется, эта идея гениальна, ведь с картошкой у блюда такой родной вкус, да и вообще так жульен получается намного сытнее.

Любите готовить жюльены? Попробуйте рецепт жульена в тарталетках с грибами и курицей. Должно понравиться.

Фото жульена с картошкой и грибами.

Приготовление

Прежде все вам следует обжарить грибы до готовности, поскольку я использовала замороженные и предварительно отваренные грибочки, то этот этап я пропустила. Далее мы чистим отварной картофель и нарезаем его небольшими кубиками.
Чистим репчатый лук, измельчаем его и обжариваем на растительном масле до прозрачности, потом соединяем лук с грибами.
Ставим чистую сухую сковороду на огонь и высыпаем на нее муку, жарим муку до легкого золотистого оттенка (1-2 минуты).
После этого добавляем к муке сливочное масла и, интенсивно помешивая массу, жарим все до впитывания масла мукой.
Не переставая мешать, вливаем на сковороду немного горячей воды, доводим жидкость до кипения. В итоге у нас должно получиться однородная масса средней густоты.
Когда наш соус начнет понемногу кипеть, выкладываем в него плавленый сыр, тщательно все перемешиваем.
Солим соус, приправляем его специями и снова доводим массу до кипения, выключаем огонь.
Когда соус немного остынет, разбиваем в него два яйца и еще раз хорошенько все перемешиваем до однородного состояния.
Теперь у нас подготовлены все ингредиенты, и мы можем начать выкладывать их в горшочки. Сначала на дно каждого горшочка кладем картофель, на него отправляем грибы с луком и измельченный чеснок.
Заливаем все приготовленным соусом.
Сверху соус обильно посыпаем тертым на крупной терке сыром, ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку.
Примерно через 25-30 минут, когда сыр расплавится и образует ароматную корочку, жульен можно доставать из духовки и подавать к столу. Приятного всем аппетита!

На заметку

Конечно, некоторые могут мне возразить, что такой рецепт приготовления жульена с картошкой и грибами мало чем напоминает изначальный вариант этого блюда. Возможно это так, но я все же очень рекомендую вам попробовать такой жульен, ведь он действительно получается очень вкусный. Сочетание картофеля и ароматных грибочков, думаю, придется по вкусу абсолютно всем, а мы зальем их густым соусом и запечем в духовке под сырной шапочкой. Поверьте мне, жульен с картошкой и грибами в домашних условиях выходит изумительный, его оценит вся ваша семья, так что не спешите раньше времени критиковать этот необычный рецептик.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую жульена с курицей, грибами и сметаной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Закуска из лука • Закуска из яиц • Закуски с грибами

Ингредиенты на четыре порции

Картофель отварной — 10-12 шт.
Грибы — 450-500 г
Сыр твердый — 200-250 г
Сыр плавленый — 125 г (1 баночка)
Лук репчатый — 2-3 шт.
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Мука — 2 ст.л.
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное — 1,5 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Специи — - По вкусу (перец черный молотый, хмели-сунели)
Соль — - По вкусу

Рецепты жюльенов

Жульен в булочках с курицей и грибами

Оригинальный способ падать превосходную закуску! Наслаждайтесь! Сегодня я предлагаю вам, дорогие хозяйки, попробовать приготовить очень оригинальное блюдо для праздничного стола - жульен в булочке, где...

Рецепты жюльенов

Рецепт жульена с курицей и грибами в духовке с фото

Все дело в подаче! Отличный вариант горячей закуски. Жюльен - довольно простое блюдо, но вы можете сделать его более привлекательным и соответственно более вкусным, если приготовите его в ярких силиконовых...

Рецепты жюльенов

Жульен в горшочках с картошкой

Чтобы жульен получился более сытным, некоторые добавляют в него картофель. Также в блюдо входят грибы и соус на основе муки. Получается очень вкусно и ароматно, убедитесь в этом сами!...

Видео приготовления жульена с курицей и грибами

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

Элона Семёнова

Впервые делала жульена с картошкой и грибами.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

ardepri

Полина, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

ororor

Сегодня первый раз готовила жульена с картошкой и грибами.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

nastasya89

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
жульен с картошкой и грибами — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Полина)))))

Бутрым Оля

Полина, спасибо вам огромное!!!
жульен с картошкой и грибами супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

lyuba

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

katya

А у меня жульен в булочках с курицей и грибами всегда получается вкусно!!!

yanchik

Я слабо разбираюсь в жульене с картошкой и грибами, но с этим рецептом вышло очень здорово!

kira82

Спасибо!!!
жульен с картошкой и грибами СУПЕР!!!

miteric

Большое спасибо за рецепт жульена с картошкой и грибами.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

Жюльены

Как приготовить жульена

500 г грибов (белые или шампиньоны) • 500 г лука репчатого • 500 г сметаны • соль • перец • 1 ст.л. муки • 1/2 стак. воды • 150-200 г сыра....