Жульен с курицей, грибами и сметаной

• Простой рецепт жюльенов
• Время приготовления: 15 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 7
• Калорий: 101 ккал
• Кухня: Авторская

Фото жульена с курицей, грибами и сметаной.

Приготовление

1. Жульен с курицей, грибами и сметаной я сегодня буду делать из грибной заморозки-ассорти. Это, конечно, очень вкусно (вкус разнообразнее, чем с одним видом грибов), но и требует более длительной термической обработки, чем, скажем, жульен из одних белых. А в ассорти - там грибки с разным временем приготовления, поэтому их обязательно нужно для начала хорошо обжарить все вместе на сковороде, и только потом помещать в жульенницах в духовку.

2. Курица самая вкусная тут - копченая, она как дополнительная приправа. А сметана нужна жидкая-жидкая, процентов этак 10 жирности. Она для приготовления жульена очень удобна - сама связывается в соус, ее не нужно загущать, как сливки. Жульен с курицей, грибами и сметаной - вообще, очень простой рецепт, потому что под него ни грибы не нужно резать (ну, по крайней мере, у меня они в заморозке всегда уже мелкие), ни с соусом мудрить.

3. Рецепт позволяет разбить приготовление блюда на части, если вы готовите его к приходу гостей, и произвести подготовительные работы заранее, а перед сервировкой сделать только финальную термическую обработку.

4. Лук чистим и мелко режем.

   

5. Ставим духовку на разогрев до 200 С.

6. Обжариваем лук на среднем огне в паре ложек растительного масла до легкой коричневатости.

   

7. Добавляем грибы, жарим их вместе с луком на сильном огне до полного выпаривания жидкости из грибов.

   

8. За это время трем на крупной терке сыр.

   

9. Снимаем грибы с огня, добавляем к грибам измельченную копченую курицу. Если вы собираетесь готовить это блюдо к приходу гостей, то тут приготовление можно прервать хоть на несколько часов, и последующие этапы произвести уже непосредственно перед сервировкой, они занимают около 15 минут.

   

10. Добавляем сметану, соль и перец, хорошо промешиваем.

    

11. Выпекаем жульен в огнеупорных формах в предварительно прогретой до 200 С духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха 5 минут.

    

12. Посыпаем жульен сыром и продолжаем выпекать на том же режиме еще 10 минут (до зарумянивания сыра).

    

13. Приготовленный в духовке жульен с курицей, грибами и сметаной традиционно сервируется горячим. Хотя и холодным он тоже вкусный, конечно!

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуски из курицы  • Закуски с грибами 

Ингредиенты на семь порций

• Грибное ассорти заморозка - 500 г
• Курица копченая - 200 г
• Сметана - 200 г
• Сыр - 50 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 1.5 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу