Жюльен из баклажанов

• Простой рецепт жюльенов
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 496 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Выпекать~0~Жарить
• Повод: Обед, Ужин, День рождения, На природу, пикник, Семейный праздник

Фото жюльена из баклажанов.

Приготовление

1. Баклажаны моем, очищаем и режем на средние кубики.

2. Посыпаем солью и оставляем на два часа (время приблизительно).

   

3. Затем слегка отжимаем и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем до полуготовности.

   

4. Затем добавляем к баклажанам некрупно нашинкованный лук. Жарим до того момента. когда лук станет прозрачным и золотистым.

   

5. Также добавляем мелко порезанный чеснок и стручок острого перца (будьте с ним осторожнее:) Так же добавляем выбранные специи. В рецепте написала то, что клала сама. Варианты по желанию.

   

6. Для тушения я взяла смесь сметаны с майонезом в равных пропорциях, но можно ограничиться сметаной. Тушим несколько минут под крышкой. И на этом можно собственно и остановиться) Так как это самостоятельное блюдо - тушеные баклажаны.

   

7. Но захотелось эстетики, и я запекла баклажаны в духовке, залив их частью смеси сметаны с майонезом. Получился вариант жюльена, но не грибного или куриного, а овощного:)

   

8. Ну, вот и наша красота на выходе:)

   

9. На гарнир подала картофельное пюре с обжаренным на оливковом масле луком и укропом. Очень сытный и практически вегетарианский ужин:)

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты  • Закуска из лука  • Рецепты на день рождения  • Закуски на праздничный стол  • Закуски на день рождения  • Закуски из баклажанов 

Ингредиенты на шесть порций

• баклажаны 5 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• зубчик чеснока 3 шт.
• перец острый 1 шт.
• сметана 200 г
• майонез 200 г
• масло растительное 100 г
• укроп сушеный по вкусу
• перец красный молотый сладкий по вкусу