Острый кетчуп
- Простой рецепт кетчупа
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 3
- Калорий: 113 ккал
- Рецепт домашней кухни
Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить непременно! Поэкспериментировала со специями, добавила чуть больше соли, петрушку (кстати, можно заменить на базилик.)
Любите готовить кетчуп? Попробуйте рецепт кетчупа со сливами. Должно понравиться.
Фото острого кетчупа.
Приготовление
-
Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.
-
Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.
-
Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.
-
Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.
-
Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.
-
Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.
-
Пробить массу блендером.
-
Протереть через сито.
-
Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить. Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!
-
Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.
-
На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кетчуп. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Простые соусы
Ингредиенты на три порции
- помидоры - 1 ½ кг
- лук красный - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- перец чили красный - 1 шт.
- томатная паста - 300 г
- соль - ½ ч.л.
- растительное масло - 5 ст.л.
- яблочный уксус - 200 мл
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- гвоздика молотая - ½ ч.л.
- имбирь молотый - ½ ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- петрушка зелень - 4 веточки
Кетчуп чесночный
Кетчуп
Комментарии к рецепту
Я приготовила острый кетчуп и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Ну вообще я не люблю острый кетчуп, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Сегодня проводила эксперимент: готовила черешневый кетчуп. Приятного аппетита!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
А реально это кто-нибудь готовил?
Таша, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех острого кетчупа.
Черничный кетчуп
Кетчуп