Соус морне

Рецепт от tound

Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт соуса блу чиз. Должно понравиться.

Рецепт соуса морне

Фото соуса морне.

Приготовление

  1. Приготовьте соус бешамель: распустите масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку, размешайте, готовьте до легкого потемнения, 2-3 мин Влейте частями горячее молоко, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком, чтобы не допустить образования комочков. Варите соус на слабом огне 5-7 мин, посолите по вкусу и приправьте паприкой и мускатом.

  2. Смешайте желтки со сливками, затем влейте смесь в горячий бешамель. Поставьте на слабый огонь и, не переставая помешивать, доведите почти до кипения.

  3. Снимите соус с огня, добавьте в него тертый сыр, тщательно размешайте. Подавайте теплым к отварным или запеченным овощам.Совет гастрономаНа основе бешамеля можно сделать много других сырных соусов. Если вы немного увеличите количество сливок и разотрете их с раскрошенным сыром с голубой плесенью, у вас получится соус к запеченным ломтикам картофеля и корневого сельдерея. А если добавите в бешамель козий сыр (без желтков), его можно будет подать к сваренной на пару брокколи и цветной капусте.

На заметку

Это один из самых французских соусов в нашем понимании. Нежная молочная основа - бешамель - и вкуснейший твердый сыр, расплавленный до состояния жидкой лавы. С таким сочетанием рады будут подружиться любые овощи: от деликатной аристократки спаржи до крестьянки-картошки.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую охотничий соус. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Вкусные соусы 

Ингредиенты на шесть порций

  • #2 желтка
  • 4 ст.л. жирных сливок
  • 4-5 ст.л. тертого сыра грюйер или эмменталь

Для соуса бешамель

  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. муки
  • 1,5 стак. молока
  • по щепотке молотого мускатного ореха и сладкой паприки
  • соль

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
sasena
sasena

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

sasena
sasena

Девочки, соус морне объедение.
Супер.
tound большое спасибо!!!

ilalyo1993
ilalyo1993

Очень вкусно! Люблю соус морне!

lyuda
lyuda

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик соуса морне

alesya
alesya

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

lida97
lida97

Так захотелось соуса морне, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

Рыдванова Элла
Рыдванова Элла

Сегодня приготовила соус морне…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Ксюха Найданова
Ксюха Найданова

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте соуса из свеклы.

Порываева Алеся
Порываева Алеся

Давненько мы с подругой пробовали приготовить соус морне на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что соус морне — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила соус морне.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

valentina
valentina

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт соуса морне мой любимый!!!

ofyer1971
ofyer1971

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!