Сациви по-мегрельски

Name: сациви по-мегрельски
Total time: 10 h 5 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: индейка; лук репчатый; чеснок — 5 зубчик; грецкие орехи (очищенные) — 800 г; вода — 3000 мл; уцхо-сунели; шафран; зерна кориандра; уксус винный белый — 15 мл; масло ореховое; гвоздика; корица; кинза; острый красный перец; соль

Рецепт от usham

Простой рецепт соуса сациви
Время приготовления: 10 ч 5 мин
Порций: 5
Калорий: 176 ккал
Кухня: Авторская

Любите готовить соус сациви? Попробуйте рецепт сациви из рыбы. Должно понравиться.

Фото сациви по-мегрельски.

Приготовление

1. Промываем индейку и срезаем с нее жир. Выкладываем птицу в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на сильный нагрев и доводим до кипения. Снимаем пену и уменьшаем нагрев до слабого. Варим до полуготовности. Затем индейку вынимаем, охлаждаем и нарезаем на порционные куски. Бульон охлаждаем до теплого состояния. Растапливаем половину срезанного жира на сковороде, обжариваем на нем куски птицы до золотистой корочки и вынимаем их из сковороды. Добавляем оставшийся жир, затем кладем измельченный лук. Пассеруем до полупрозрачности лука на слабом нагреве.
2. Готовим соус. Пропускаем орехи через мясорубку 2-3 раза. Добавляем толченый чеснок и специи. Тщательно перемешиваем и вымешиваем руками в течение 2-3 минут. Добавляем уксус и еще раз перемешиваем. Помешивая ореховую массу, вливаем частями бульон. Протираем соус через сито и заливаем им кусочки птицы. Постоянно помешивая, доводим соус до кипения и прогреваем в нем кусочки индейки 1-2 минуты. Снимаем сациви с нагрева и оставляем в прохладном месте на 8 часов.
3. Выкладываем сациви на тарелку, сбрызгиваем ореховым соусом и украшаем листиками кинзы. Подаем блюдо холодным. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сациви. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Простые соусы

Ингредиенты на пять порций

индейка
лук репчатый
чеснок — 5 зубчик
грецкие орехи (очищенные) — 800 г
вода — 3000 мл
уцхо-сунели
шафран
зерна кориандра
уксус винный белый — 15 мл
масло ореховое
гвоздика
корица
кинза
острый красный перец
соль

Рецепты соуса Сациви

Классический сациви

Курица 1 кг • Грецкие орехи 200 г • Лук репчатый 2 шт. • Растительное масло 60 мл • Кориандр молотый 2 щепотки • Паприка 1 щепотка...

Рецепты соуса Сациви

Рецепт сациви по-грузински с фото

Это традиционное холодное блюдо грузинской кухни - отличный вариант для праздничного стола. С этим простым рецептом сациви по-грузински Вы сможете приготовить сочное и вкусное мясо в нежном соусе!...

Рецепты соуса Сациви

Сациви по-сталински

Рецепт взят из книги Практическая энциклопедия грузинской кухни. Традиционное сациви перестали делать совсем....

Видео приготовления сациви из грибов

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

amedan1999

Ой, usham.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Коляда Зоя

Надо попробовать приготовить сациви по-мегрельски

pimise

И как у тебя все получается???

nofedera

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по сациви по-мегрельски!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

1stlife2004

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Маша Байгер

Я приготовила сациви по-мегрельски и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Буянова Ириша

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Анастасия Колосарь

Мои как раз просили рыбное сациви.

anyuta83

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

yunyaeva_91

Сегодня приготовила, получилось сациви по-мегрельски не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

Соус Сациви

Как приготовить соус сациви

Вы спросите меня кто такие Виталик и его мама? Отвечу.) Виталик Это мой друг детства.жили в соседних домах, учились в паралельных классах, гуляли вечером в одном дворе.).и праздники конечно же тоже праздновали...