Соус ткемали с базиликом
- Простой рецепт соуса ткемали
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 81 ккал
- Рецепт кавказской кухни
Соус "Ткемали" - потрясающе вкусный соус, который обычно подают к мясным блюдам. Готовится он с добавлением ароматной кинзы. Но у меня в семье не все любят кинзу, поэтому я заменяю ее на базилик.
Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт соуса ткемали грузинский. Должно понравиться.
Фото соуса ткемали с базиликом.
Приготовление
-
Подготовьте алычу: удалите у нее плодоножки, промойте под холодной водой, сложите в кастрюлю с толстым дном и добавьте немного воды.
-
Доведите до кипения и проварите до тех пор, пока алыча не разварится. Здесь все зависит от спелости алычи. Это займет 15-20 минут.
-
Откиньте алычу на дуршлаг (или сито). Если алыча сочная, то сольется много сока, при этом я оставляю половину сока, а остальную часть использую для варенья. Алычу немного остудите и протрите. В дуршлаге останутся только косточки и кожица.
-
Добавьте в пюре из алычи сахар, соль. Обязательно попробуйте сейчас на сладость, т. к. алыча при варке становится очень кислой! При необходимости добавьте сахар. Проварите на медленном огне 5 минут, помешивая.
-
Измельчите зелень, чеснок и перец. Добавьте их в соус, а затем еще 5 минут проварите.
-
Разлейте готовый соус по стерилизованным баночкам, а сверху налейте растительное масло, закрутите крышки. Выход 0,5л. Храните соус в прохладном месте.
На заметку
Готовят его из кислых слив сорта "Ткемали" с добавлением кинзы, укропа, петрушки и омбало (блошиной мяты). Знаю, что грузины трепетно относятся к идентичности рецептов своей кухни, но что же делать, если вкусного соуса к мясу хочется. Поэтому я использую кислую алычу и мяту. Вот рецепт, как приготовить соус ткемали с базиликом, адаптированный под наш вкус и наличие местных травок.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую соус ткемали из слив. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Простые соусы
Ингредиенты на одна порция
- Алыча — 1 кг
- Вода — 50 мл
- Сахар — 200 г
- Соль — 1 ст.л.
- Базилик — 1 Пучок
- Укроп — 1 Пучок
- Петрушка — 1 Пучок
- Масло растительное — 4-5 ст.л.
- Перец жгучий — По вкусу
Соус Ткемали с мятой
Соус Ткемали
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Вкусняша, вкусняша!!!
Сегодня приготовила, получилось соус ткемали с базиликом не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
И как у тебя все получается??? Я пока пробую соус ткемали из терна recipecloud.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-iz-terna приготовить.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Замечательный рецепт, соус ткемали с базиликом получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Соус ткемали с базиликом для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Спасибо! Люблю соус ткемали с базиликом!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Соус Ткемали к мясу
Соус Ткемали