Ароматный куриный бульон

• Простой рецепт бульона
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 6
• Калорий: 186 ккал
• Рецепт европейской кухни

Фото ароматного куриного бульона.

Приготовление

1. Лук, имбирь и морковь очистить и крупно порезать, со стебля сельдерея с помощью овощечистки снять верхний тонкий слой кожицы и тоже порезать, белую часть стебля лука-порея порезать.

2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло и бросить в него овощи, хорошо перемешать лопаткой и готовить минут 5-10, постоянно помешивая до тех пор, пока овощи не поджарятся.

3. Цыпленка хорошо помыть и опустить к овощам, залить овощи и птицу так, чтобы все содержимое полностью оказалось покрытым водой. Довести до кипения, убавить огонь, бросить в бульон веточки петрушки, лавровый лист, листочек кафрского лайма и черный перец горошком. Варить от получаса до часа, постоянно снимая пенку шумовкой, если она будет появляться.

4. Посолить в самом конце по вкусу. Процедить.

Рецепт из коллекции: • Куриный суп 

Ингредиенты на шесть порций

• Цыпленок корнишон 1 шт.
• Сельдерей 1 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Морковь 1 шт.
• Лук-порей 1/2 шт.
• Петрушка 1/2 пучка
• Имбирь 30 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Черный перец горошком 10 шт.
• Листья кафрского лайма 1 шт.
• Оливковое масло 30 мл
• Соль по вкусу