Куриный бульон для супов

• Простой рецепт бульона
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Время подготовки: 10 мин
• Порций: 8
• Калорий: 132 ккал
• Кухня: Авторская

Фото куриного бульона для супов.

Приготовление

1. Курицу промыть. Положить в кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения, снять пену. Варить около 30 минут, снимая пену.

2. Морковку разрезать поперек пополам, сельдерей - на несколько частей, луковицу можно не чистить, в этом случае бульон будет желтоватого цвета.

3. Через 30 минут с начала варки, добавить коренья, сельдерей, лук, лавровый лист, перец, тимьян и лавровый лист, посолить.

4. Варить бульон до готовности курицы - около 1 часа, в зависимости от размера и сорта птицы. Готовность вареной курицы проверить вилкой, она должна очень легко протыкаться в любой части курицы.

Рецепт из коллекции: • Куриный суп 

Ингредиенты на восемь порций

• 1 небольшая курица (примерно 1.5 кг)
• 3 л воды
• 1 луковица (в шелухе)
• 1 ст.л. соли
• 2 лавровых листа
• 1 ч.л. перца горошком
• несколько веточек тимьяна
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковка
• 1 корень петрушки