Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт холодника из свеклы на воде. Должно понравиться.
Приготовить свекольный квас для холодника. Пару небольших свеколок очистить, порезать грубыми брусочками, сложить в банку, влить 1,5 литра чистой холодной воды, добавить сахар, изюм и хрен - банку накрыть чистой марлей и оставить в теплом месте на день-два.
Подготовленный свекольный квас процедить, свеклу, хлеб и изюм удалить.
Оставшуюся свеклу, желательно молодую и сочную, очистить и натереть на мелкой терке.
Шалот и чеснок порубить, припустить овощи в горячем растительном масле. Знатоки и гуру славянской кухни советуют пассеровать овощи на рыжиковом или горчичном масле.
Пастернак натереть на мелкой терке, собирая овощной сок. В сковороду добавить тертые белую морковь и свеклу - влить полсткана воды и тушить до мягкости всех овощей.
Подготовленные овощи сложить в блендер, влить жирный кефир и свекольный квас - пробить холодник почти до гомогенного состояния.
Готовый холодник приправить сливочным хреном и смесью перцев по вкусу.
При подаче гарнировать холодник ржаными гренками, дольками отварного яйца и свежей мятой.
Рецепт "Холодник" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодника с копченым судаком и сметаной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Холодный суп
Это белорусский рецепт настоящего холодника со свеклой на кефире, который надолго станет любимым рецептом холодного супа на вашей кухне. Холодник - это белорусский вариант русской окрошки....
Холодный суп
Свекла с ботвой 1 пучок • Свекольный квас 1 стак. • Огурцы 2 шт. • Простокваша 1/2 кг • Зеленый лук 1 пучок • Укроп 1 пучок • Куриное яйцо (деревенское) 4 шт....
Холодный суп
Кефир (0,05 – 1% жирности) – 1,5 л • Свекла – 2 шт. • Огурцы – 3 шт. • Яйца – 5-6 шт. • Редис – 15-20 шт. (по желанию) • Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) • Соль – по вкусу....
Холодный суп
Вкусное первое блюдо в зной насытит и взбодрит! Литовский холодник готовится очень просто. На самом деле, сколько хозяек - столько и рецептов холодника. У каждой блюдо получается необыкновенным и вкусным....
Холодник по-украински
Холодный суп
Комментарии к рецепту
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Edoutou, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Холодника давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но холодник, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Теперь часто готовлю литовского холодника.
Спасибо, edoutou, за изумительный рецепт холодника!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Белорусский холодник
Холодный суп