Холодник с копченым судаком и сметаной

Рецепт от amenend1981

Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт холодника из свеклы на воде. Должно понравиться.

Рецепт холодника с копченым судаком и сметаной

Фото холодника с копченым судаком и сметаной.

Приготовление

  1. Перебрать шпинат и щавель на листья и веточки (для бульона). Согреть воду в сотейнике, положить в горячую воду веточки и довести до вкуса солью, сахаром и лимонным соком. При небольшом кипении выдержать 10-15мин, чтоб все витамины и сок ушли в воду. Затем процедить, отдельно ошпарить листья шпината и щавеля (предварительно нарезанные крупной соломкой) и закинуть в лед (чтоб цвет максимально не изменился) и добавить в горячий получившийся бульон и дать остыть (для быстрого остывания можно погрузить сотейник в тару со льдом) и после убрать на 1-2 часа в холодильник, чтоб суп стал холодным.

  2. Затем нарезать огурцы кружочками, отварной батат нарезать кубиком крупным.

  3. Яйца перепелиные нарезать пополам. Лук зеленый - перьями. Судак посыпать солью, сахаром, оставить минут на 15, затем коптить 50 минут на опилках.

  4. В тарелку выложить огурцы, батат, судак, яйца, залить холодным супом, сверху украсить веточками укропа, нарезанным луком и подать со сметаной.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую вкусного холодника. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Суп с копченостями 

Ингредиенты на четыре порции

  • вода питьевая 400 г
  • шпинат свежий 15 г
  • щавель свежий 15 г
  • яйцо перепелиное 3 шт.
  • филе судака 200 г
  • соль 5 г
  • сахар 20 г
  • лимонный сок 25 г
  • огурцы свежие 25 г
  • батат 50 г
  • сметана 30% 50 г
  • зеленый лук 10 г
  • укроп 3 г

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
adoshka
adoshka

Мама сделала холодника с копченым судаком и сметаной!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

Римма Сирко
Римма Сирко

Спасибо большое за рецепт холодника с копченым судаком и сметаной, amenend1981.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

evgeniya
evgeniya

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

rowdu
rowdu

Холодник с копченым судаком и сметаной «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

inna
inna

Очень аппетитно!
Забрала рецептик холодника с копченым судаком и сметаной в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

ademoscie
ademoscie

Вот вам еще интересный рецептик recipecloud.ru/supy/kholodny-sup/litovsky-kholodnik. Очень довольна.

Евстафьева Люба
Евстафьева Люба

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

basimova_87
basimova_87

Amenend1981, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))