Холодник из свеклы на кефире

Рецепт от Иванцова Ольга

Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт холодника из свеклы на воде. Должно понравиться.

Рецепт холодника из свеклы на кефире

Фото холодника из свеклы на кефире.

Приготовление

  1. Холодные супы прекрасно насыщают и утоляют жажду в летнее время. Холодник со свеклой на кефире очень прост в приготовлении. Кефир для него лучше брать не жирный. Если все-таки попался кефир густой и жирный, то в суп можно добавить кипяченой воды и разбавить его до более жидкого состояния. Хорошо использовать молодую свеклу с ботвой, но если жара наступила раньше, чем выросла свекла, то вполне можно использовать старую свеклу.

  2. Приготовьте необходимые продукты.

  3. Если свекла молодая, то отварите ее вместе с ботвой до готовности. Если свекла старая, то лучше ее запечь в духовке. Я запекаю при 200 градусах примерно 50-60 минут. Время может варьироваться в зависимости от размеров свеклы. Готовность проверьте наколов свеклу вилкой. Если вилка входит легко - это значит, что свекла готова.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 3
  4. Остывшую свеклу почистите и натрите на крупной терке.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 4
  5. Огурцы нарежьте соломкой или также натрите на крупную терку.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 5
  6. Редис порежьте соломкой или половиками кружочков.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 6
  7. Яйца отварите вкрутую. Часть яиц порежьте соломкой, а часть можете оставить для украшения, чтобы в каждую тарелку можно было положить половинку яйца.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 7
  8. Зелень мелко нарежьте.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 8
  9. Все ингредиенты положите в супницу или кастрюлю.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 9
  10. Залейте холодным кефиром.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 10
  11. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте кипяченой воды.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 11
  12. Разлейте холодник по тарелкам. Украсьте по своему вкусу.

    холодник из свеклы на кефире. Шаг 12
  13. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодника с копченым судаком и сметаной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на две порции

  • Кефир (0,05 – 1% жирности) – 1,5 л
  • Свекла – 2 шт.
  • Огурцы – 3 шт.
  • Яйца – 5-6 шт.
  • Редис – 15-20 шт. (по желанию)
  • Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
  • Соль – по вкусу.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
anulya
anulya

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Пахоруков Анька
Пахоруков Анька

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать холодника из свеклы на кефире, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

aning1994
aning1994

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю холодника из свеклы на кефире уже полгода, все супер!

piksha_81
piksha_81

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Иванцова ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

ongendi
ongendi

Отлично, холодник из свеклы на кефире — супер, понравилось всем!

Глазырина Полина
Глазырина Полина

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

tengorith
tengorith

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: литовский холодник, но теперь можно попробовать приготовить и холодника из свеклы на кефире.

eserof
eserof

Вкуснятина

inga81
inga81

Иванцова, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

ademoscie
ademoscie

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

utoofiroo
utoofiroo

Да да вкусняха)

Полли Басенкова
Полли Басенкова

Вкуснятина неописуемая!!!