Холодник со свеклой на кефире

Рецепт от zoya86

Это белорусский рецепт настоящего холодника со свеклой на кефире, который надолго станет любимым рецептом холодного супа на вашей кухне. Холодник - это белорусский вариант русской окрошки.

Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт холодника из свеклы на воде. Должно понравиться.

Рецепт холодника со свеклой на кефире

Фото холодника со свеклой на кефире.

Приготовление

  1. Свеклу с картофелем промыть и опустить в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить картофель около 35 минут, а свеклу - 50 минут. Яйца сложить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

  2. Варить яйца около 10 минут после закипания воды. Снять кастрюлю с огня, слить кипяток и залить яйца ледяной водой, оставить до полного остывания. Остывшие яйца вынуть из воды и очистить от скорлупы.

  3. В отдельной кастрюле вскипятить примерно 1,5 л воды, посолить и опустить туда промытое филе с половиной луковицей. Варить филе 20 минут с момента закипания. Затем снять кастрюлю с плиты, вынуть мясо из бульона на отдельную тарелку, а лук выбросить.

  4. Кефир разбавить остывшим куриным бульоном, добавить тертую вареную свеклу и размешать. Накрыть кастрюлю с бульоном, кефиром и свеклой крышкой, отправить в холодильник на час.

  5. Тем временем очистить картофель от кожуры, порезать кубиками небольшого размера. Такими же кусочками нарезать остывшее куриное филе, огурцы порезать мелкими кубиками. Щавель промыть и мелко нарезать.

  6. Очищенные от скорлупы яйца порезать небольшими кубиками. Зелень помыть и очень мелко нарезать, а затем растереть ее с солью. Соединить в миске вареные яйца, огурцы, картошку, зелень, щавель, заправить сметаной и хорошенько перемешать.

  7. Полученный салат сложить в кастрюлю с кефиром и свеклой, размешать. При необходимости долить немного воды или кефира. По вкусу можно добавить в свекольный холодник лимонный сок или лимонную кислоту.

  8. Снова накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник на несколько часов. Подавать холодник из свеклы с кефиром к столу охлажденным. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодника с копченым судаком и сметаной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Куриный суп 

Ингредиенты на десять порций

  • 1 л кефира (можно заменить натуральным йогуртом без фруктовых добавок)
  • 1-1,2 л куриного бульона
  • 3 свеклы
  • 2 куриных филе (по 200-300 г каждое)
  • 2 крупные картофелины
  • 5 яиц
  • 2 огурца
  • 50 г сметаны
  • половина луковицы
  • небольшой пучок щавеля
  • небольшой пучок укропа, петрушки и зеленого лука
  • соль по вкусу

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
giono
giono

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

Яценко Соня
Яценко Соня

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать холодника со свеклой на кефире по этому рецепту.

cicete
cicete

Очень аппетитно!
Забрала рецептик холодника со свеклой на кефире в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

ororishan1997
ororishan1997

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе холодника со свеклой на кефире в коллекцию рецептов.

tiseed
tiseed

Это просто очень вкусно

entontono1998
entontono1998

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без холодника со свеклой на кефире не обходится!

Светлана Гаврилей
Светлана Гаврилей

Фотки очень аппетитные, как в в литовском холоднике.

uparaish
uparaish

Прекрасный рецепт холодника со свеклой на кефире!
Лучше делать холодника со свеклой на кефире строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

ilofile
ilofile

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

lika84
lika84

Прекрасный рецепт!
Лучше делать холодника со свеклой на кефире строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

lada
lada

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.