Холодник со свеклой на кефире
- Несложный рецепт холодного супа
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 10
- Калорий: 340 ккал
- Рецепт белорусской кухни
- Способ приготовления: На плите
- Повод: Обед, Ужин
Это белорусский рецепт настоящего холодника со свеклой на кефире, который надолго станет любимым рецептом холодного супа на вашей кухне. Холодник - это белорусский вариант русской окрошки.
Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт холодника из свеклы на воде. Должно понравиться.
Фото холодника со свеклой на кефире.
Приготовление
-
Свеклу с картофелем промыть и опустить в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить картофель около 35 минут, а свеклу - 50 минут. Яйца сложить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
-
Варить яйца около 10 минут после закипания воды. Снять кастрюлю с огня, слить кипяток и залить яйца ледяной водой, оставить до полного остывания. Остывшие яйца вынуть из воды и очистить от скорлупы.
-
В отдельной кастрюле вскипятить примерно 1,5 л воды, посолить и опустить туда промытое филе с половиной луковицей. Варить филе 20 минут с момента закипания. Затем снять кастрюлю с плиты, вынуть мясо из бульона на отдельную тарелку, а лук выбросить.
-
Кефир разбавить остывшим куриным бульоном, добавить тертую вареную свеклу и размешать. Накрыть кастрюлю с бульоном, кефиром и свеклой крышкой, отправить в холодильник на час.
-
Тем временем очистить картофель от кожуры, порезать кубиками небольшого размера. Такими же кусочками нарезать остывшее куриное филе, огурцы порезать мелкими кубиками. Щавель промыть и мелко нарезать.
-
Очищенные от скорлупы яйца порезать небольшими кубиками. Зелень помыть и очень мелко нарезать, а затем растереть ее с солью. Соединить в миске вареные яйца, огурцы, картошку, зелень, щавель, заправить сметаной и хорошенько перемешать.
-
Полученный салат сложить в кастрюлю с кефиром и свеклой, размешать. При необходимости долить немного воды или кефира. По вкусу можно добавить в свекольный холодник лимонный сок или лимонную кислоту.
-
Снова накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник на несколько часов. Подавать холодник из свеклы с кефиром к столу охлажденным. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодника с копченым судаком и сметаной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Куриный суп
Ингредиенты на десять порций
- 1 л кефира (можно заменить натуральным йогуртом без фруктовых добавок)
- 1-1,2 л куриного бульона
- 3 свеклы
- 2 куриных филе (по 200-300 г каждое)
- 2 крупные картофелины
- 5 яиц
- 2 огурца
- 50 г сметаны
- половина луковицы
- небольшой пучок щавеля
- небольшой пучок укропа, петрушки и зеленого лука
- соль по вкусу
Белорусский холодник
Холодный суп
Комментарии к рецепту
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать холодника со свеклой на кефире по этому рецепту.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик холодника со свеклой на кефире в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе холодника со свеклой на кефире в коллекцию рецептов.
Это просто очень вкусно
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без холодника со свеклой на кефире не обходится!
Фотки очень аппетитные, как в в литовском холоднике.
Прекрасный рецепт холодника со свеклой на кефире!
Лучше делать холодника со свеклой на кефире строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать холодника со свеклой на кефире строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Литовский холодник
Холодный суп