Рассольник польский

• Простой рецепт рассольника
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 509 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рассольника польского.

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное или сливочное масло и добавить нарезанные кубиками овощи: морковь, петрушку, сельдерей, лук, а также лавровый лист, перец черный и душистый. Готовить на среднем огне, пока овощи слегка не размягчатся.

2. Залить горячей водой (так быстрее), добавить нарезанный кубиками картофель, чеснок, бульонный кубик и накрыть крышкой. Варить, пока картофель не станет мягким (20-25 минут).

3. В это время натереть соленые огурцы на терке.

4. Когда картошка в супе готова, добавить огурцы. Варить еще около 5 минут. Если суп недостаточно кислый, добавить рассол от огурцов. (Я добавляю довольно много рассола, потому что люблю покислее).

5. Снять суп с огня. Налить несколько столовых ложек теплого супа в сметану и быстро перемешать, чтобы сметана не свернулась. Когда сметана станет теплой, добавить ее в кастрюлю и перемешать. Приправить солью и перцем. Подогреть еще раз (но не кипятить!) и подавать.

Рецепт из коллекции: • Вкусный суп 

Ингредиенты на четыре порции

• 2 ст.л. масла растительного или сливочного
• 2 морковки
• 1 корень петрушки
• 1/2 корня сельдерея
• 1/2 луковицы
• 2 лавровых листа
• 3 горошины черного перца
• 3 горошины душистого перца
• 2 веточки зелени сельдерея
• 1 л кипятка
• 3 картофелины
• 2 зубчика чеснока, разрезать на 3 части
• 1 бульонный кубик (по вкусу)
• 4 огурца соленых
• рассол от огурцов
• 150 г сметаны для супа
• соль и перец по вкусу