Рассольник с курицей

• Простой рецепт рассольника
• Время приготовления: 270 мин
• Порций: 4
• Калорий: 728 ккал
• Рецепт русской кухни
• Специальное оборудование: Держатель для терки

Фото рассольника с курицей.

Приготовление

1. Куриное мясо промойте и поместите в кастрюлу, залейте холодной водой и поместите на огонь. Варите курицу примерно в течение часа.

2. Лук и морковь помойте и очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на средней терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте пол чайной ложки 9-процентного уксуса. Обжаривайте на среднем огне лук и морковь в течение нескольких минут, затем влейте в сковороду 50 г бульона, в котором варится курица, посолите и поперчите. Тушите овощи до мягкости.

3. Когда курица сварится, извлеките мясо из кастрюли и дайте ему остыть. В это время выложите в кастрюлю с бульоном лук и морковь, перемешайте и оставьте на слабом огне кипеть.

4. Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю с бульоном целиком перчик чили, посолите и поперчите по вкусу, убавьте огонь под кастрюлей до минимума. Затем засыпьте в кастрюлю нарезанный картофель.

5. Остывшее куриное мясо освободите от костей и лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками. Соленые огурцы очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Поместите в кастрюлю с супом кусочки курицы и огурца и влейте огуречный рассол. На слабом огне дайте покипеть примерно 20 минут.

6. Выключите огонь и дайте супу постоять на плите с закрытой крышкой в течение 15-20 минут. Подавайте рассольник со сметаной и мелко порубленной зеленью.

Рецепт из коллекции: • Куриный суп 

Ингредиенты на четыре порции

• Курица 1 кг
• Лук репчатый 2 головки
• Морковь 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Красный перец чили 1 шт.
• Соленые огурцы 2 шт.
• Огуречный рассол 0,6 стак.
• Уксус 1/2 чайной ложки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сметана 5 столовых ложек
• Зелень по вкусу