Рассольник с тушенкой

• Простой рецепт рассольника
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 327 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото рассольника с тушенкой.

Приготовление

1. Вот о чем заботимся заранее - замачиваем крупу. За несколько часов - в холодной воде, чтобы побыстрее - запариваем кипятком на полчаса. И в любом случае ставим варить в ковшике первым делом, чтобы успело свариться к концу готовки супа.

2. Нашинковав лук, сельдерей и морковку, кладем в разогретую с маслом (или жиром из банки с тушенкой) сковороду, добавляем сушеный корень петрушки или пастернака, пассеруем на среднем огне, не забывая помешивать, не менее 10 минут.

   

3. (Тем временем 1,2-1,5 л воды для супа кипит, закладываем в нее нарезанную картошку, ларовые листья и перец горошком). А в сковороду засыпаем мелко нарезанный соленый огурец (или два), через минуту - томатную пасту, перемешиваем, следом кладем тушенку. Оставим тушиться на 3-5 минут на слабом огне.

   

4. Попробовав крупу, откидываем ее в дуршлаг и отправляем в кастрюлю. Выкладываем заправку со сковороды. Пробуем на вкус. Если кислинка, на наш вкус, слабая - добавляем 1-2 огурца, надрезанных вдоль, или огуречного рассола. После чего солим и довариваем рассольник 5-6 минут под крышкой, при слабом кипении. И даем супу настояться 10 минут на выключенной конфорке, прикрыв сложенным полотенцем.

   

Рецепт из коллекции: • Суп с перловкой 

Ингредиенты на четыре порции

• 1 банка говяжьей тушенки
• 2-3 соленых огурца среднего размера
• 2-3 картофелины
• 4-5 ст.л. перловой крупы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 черешок сельдерея (или без него)
• 1 ст.л. томатной пасты (по желанию)
• 1 ст.л. сушеного корня петрушки (пастернака)
• 2 лавровых листика
• соль, перец
• 2-3 ст.л. растительного масла