Щи боярские

• Простой рецепт щей
• Время приготовления: 150 мин
• Порций: 6
• Калорий: 408 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото щей боярских.

Приготовление

1. Белые грибы необходимо промыть и залить теплой водой на 15 минут. Потом отварите их в течение 30 минут. Грибной бульон не выливать.

2. Мясо порежем на порционные куски, обжарим на сливочном масле (половине) до небольшой корочки. Переложим мясо в кастрюлю, зальем водой и проварим 40 минут.

   

3. Если капуста очень кислая, то ее необходимо промыть под холодной водой. Дальше капусту обжарим 5 минут на масле после мяса, добавим немного грибного бульона, и еще потушим минут 15-20 под закрытой крышкой.

   

4. Мясо необходимо переложить в большой горшок или кастрюлю, которую можно использовать для духовки. Если нет горшка, то лучше брать кастрюлю с толстыми стенками

   

5. В мясной бульон добавим грибной, доведем до кипения. Грибы порежем на небольшие кусочки, а картофель небольшими брусочками. Дальше отправляем их в бульон, солим, перчим и варим 10 минут.

   

6. Очищенные морковь и корень петрушки натрем на терке, а лук порежем меленько.

   

7. Поджарим все вместе немного на сливочном масле, добавим томатную пасту, потушим еще минуты 2.

   

8. Теперь необходимо все ингредиенты для щей переложить в горшок (капусту, грибы, картофель, бульон и овощи с томатной пастой).

   

9. Еще необходимо чеснок растереть с солью и тоже добавить в горшок. Накрываем горшок крышкой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 160 градусов.

   

10. Подавайте щи боярские с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

    

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой  • Суп с грибами 

Ингредиенты на шесть порций

• Квашеная капуста — 400 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Грибы белые сухие — 50 г
• Говядина — 500 г (мякоть или ребрышки)
• Томатная паста — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
• Зелень — 1 Пучок