Рыбный суп уха из минтая

• Простой рецепт ухи
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 10
• Калорий: 78 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рыбного супа уха из минтая.

Приготовление

1. В нашем рецепте мы используем уже нашинкованный стебель сельдерея, перец и лук-порей, а также филе минтая.

2. Режем рыбу на небольшие кусочки и отвариваем их в кастрюле с водой в течение 5-7 минут. После чего аккуратно достаем рыбу из бульона и откладываем в сторону.

   

3. Пока рыба отваривается, измельчаем лук и морковь. Немного моркови для красоты режем полукружками.

   

4. Как можно мельче режем корень сельдерея, а картошку режем на кусочки, равные примерно одной трети столовой ложки.

   

5. В закипевший рыбный бульон выкладываем картофель и корень сельдерея.

   

6. Тем временем на смеси небольшого количества растительного и сливочного масла обжариваем перец, стебель сельдерея и порей. Во время жарки добавляем специи по вкусу - например, кориандр.

   

7. Когда картофель немного размягчится, добавляем в бульон обжаренные овощи.

   

8. Через пять минут в суп отправляем репчатый лук и морковь. Варим суп до готовности картофеля.

   

9. В конце варки блюда осторожно выкладываем в него кусочки рыбы, чтобы они не развалились. Теперь можно добавить соль и молотый перец и осторожно все перемешать. Отставляем уху с огня. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Рыбный суп 

Ингредиенты на десять порций

• Минтай - 350 г
• Картошка - 300 г
• Морковь - 150 г
• Лук репчатый - 150 г
• Болгарский перец - 50 г
• Лук-порей - 50 г
• Сельдерей - 150 г
• Молотый кориандр - 0.2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Сливочное масло - 1 ст.л.