Чизкейк нью-йорк с вишней

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 100 мин
• Порций: 10
• Калорий: 261 ккал
• Рецепт американской кухни
• Повод: Для детей, На десерт, На праздничный стол

Фото чизкейка нью-йорк с вишней.

Приготовление

1. 1. Приготовить тесто. Измельчить крекеры в кухонном комбайне до консистенции крошек.

2. 2. Перемешать с маслом, сахаром и солью. Выложить массу в смазанную маслом форму, прижимая к поверхности. Поставить форму в морозильник, пока вы готовите крем и начинку.

   

3. 3. Разогреть духовку до 290 градусов. Взбить вместе, сливочный сыр, сахар, муку и цедру миксером до однородной массы. Добавить ваниль, затем яйца и желтки, по одному за раз, взбить на низкой скорости.

   

4. 4. Поместить форму на небольшой противень, залить сливочную массу поверх теста и выпекать в середине духовки 12 минут. Снизить температуру до 95 градусов и выпекать 1 час. Полностью остудить пирог на стойке, затем охладить в холодильнике по крайней мере 6 часов.

   

5. 5. Сделать вишневую начинку. Поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и дать остыть. Выложить чизкейк на большое блюдо. Выложить начинку поверх охлажденного чизкейка. Довести это до комнатной температуры перед подачей на стол. Чизкейк может быть приготовлен заранее и храниться накрытым в холодильнике 2 недели.

   

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты 

Ингредиенты на десять порций

• шоколадные или ванильные крекеры — 240 г (тесто)
• топленое сливочное масло — 8 ст.л. (тесто)
• соль — 1/4 ч.л. (тесто)
• сливочный сыр Филадельфия — 240 г (крем)
• мука — 3 ст.л. (крем)
• мелко тертая лимонная цедра — 1 ч.л. (крем)
• мелко тертая апельсиновая цедра — 1 ч.л. (крем)
• яйца крупные — 5 шт. (крем)
• большие яичные желтки — 2 шт. (крем)
• ваниль — 1/2 ч.л. (крем)
• сладкая или кислая вишня без косточек — 300 г (начинка)
• лимонный сок — 2 ст.л. (начинка)
• сахар — 1/4 стак. (начинка)
• крахмал — 1 ст.л. (начинка)