Шоколадно-ореховый штрудель

• Простой рецепт штруделей
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 1
• Калорий: 421 ккал
• Кухня: Авторская

Фото шоколадна-орехового штрудель.

Приготовление

1. Сначала замешиваем тесто для штруделя. Смешиваем муку, соль, растительное масло, теплую воду и замешиваем мягкое тесто. Тесто свернуть в шар, обмазать растительный маслом и поставить на 1 час в холодильник.

2. Готовим начинку. Какао смешиваем с молоком в кастрюльке. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем шоколад и размешиваем до полного растворения шоколада. Даем массе остыть при комнатной температуре.

   

3. Мягкое масло, ваниль, сахарную пудру взбиваем.

   

4. Отделяем желки от белков. В масляную смесь добавляем желтки, взбиваем.

   

5. Вводим шоколадную массу в яично-масляную смесь.

   

6. Добавляем перемолотые орехи, сухари. (Обычные панировочные сухари можна заменить на остатки кекса, бисквита или перемолотое в крошку печенье).

   

7. Белки взбиваем в пену, добавляем сахар, взбиваем до мягких пик.

   

8. Белки добавляем в шоколадную массу.

   

9. Тесто для штруделя очень тонко раскатываем в большой прямоугольник на присыпанном мукой полотенце (я на детской пеленке). Тесто должно просвечиватся. Толстые края обрезаем.

   

10. Растопить 30 гр сливочного масла. Половину нанести на тесто. С одного края штруделя выложить начинку.

    

11. Свернуть с помощью полотенца штрудель в рулет. Края защипать!

    

12. Переложить штрудель на противинь, смазать второй половиной сливочного масла. Выпекать при темп.200 гр 30 минут.

    

13. Готовый штрудель накрыть полотенцем, полностью остудить. Посыпать смесью сахарной пудры и какао.

Ингредиенты на одна порция

• мука - 200 г
• вода - 100 мл
• шоколад черный горький - 70 г
• какао - 1 ст.л.
• молоко - 80 мл
• масло сливочное - 50 г
• сахарная пудра - 25 г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 25 г
• ваниль в стручках - 1 г