Профитроли с сырной начинкой и форелью

• Простой рецепт эклеров
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 220 ккал
• Кухня: Авторская

Фото профитролей с сырной начинкой и форелью.

Приготовление

1. Профитроли из заварного теста прекрасно помогут разнообразить любой праздничный или фуршетный стол. В них можно подавать всевозможные салаты, или, с их помощью делать интересные и вкусные закуски. Предлагаю проверенный и вкусный рецепт их приготовления с красной рыбой и сыром.

2. Приготовьте необходимые продукты.

3. Положите в кастрюлю масло, налейте воду и молоко, бросьте щепотку соли и доведите все это до кипения. Всыпьте в кастрюлю муку и очень быстро все перемешайте. Убавьте огонь. Мешайте не переставая. Тесто должно отойти от стенок кастрюли. Как правило для этого нужна лишь 1 минута. Горячее тесто переложите в миску и оставьте его остывать (примерно на 10 минут).

   

4. Введите по одному яйцу и каждый раз хорошо перемешивайте. Заварное тесто должно быть однородным и блестящим.

   

5. Выложите тесто кружочками на смазанный растительным маслом противень с помощью кондитерского шприца (или выложите чайной ложкой небольшие шарики).

   

6. Выпекайте профитроли в разогретой до 190 C духовке 20 минут. Оставьте их еще на 10 минут в выключенной духовке до полного подсыхания.

   

7. Приготовьте начинку. В сливочный сыр выдавите чеснок через пресс и добавьте нарезанный укроп. Хорошо перемешайте.

   

8. С остывших профитролей срежьте верхушки.

   

9. Наполните профитроли сырной начинкой.

   

10. Сверху выложите кусочки форели и украсьте веточками укропа.

    

11. Приятного аппетита!

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Мука – 1 стак.
• Молоко – ½ стак.
• Масло сливочное - 100 г
• Вода – ½ стак.
• Яйца – 4 шт.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – для смазывания противня

Для начинки:

• Сыр сливочный – 300 г
• Форель с/с – 300 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп – небольшой пучок