Овощная запеканка из цветной капусты и картофеля

• Простой рецепт запеканок
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 1
• Калорий: 397 ккал
• Кухня: Авторская

Фото овощной запеканки из цветной капусты и картофеля.

Приготовление

1. Капусту цветную (у меня маленький велочек) разделить на соцветия и отварить 4-5 минут в подсоленной воде.

2. Картофель (у меня 4 средних) очистить, порезать мелкими кусочками и отварить в подсоленной воде до полу готовности.

3. Морковь почистить, натереть на крупной терке.

4. Лук почистить нарезать полукольцами.

5. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

6. На растительном масле обжарить морковь, лук, перец, немного подсолив.

7. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее картофель и цветную капусту.

8. На картофель и цветную капусту выложить обжаренные овощи, распределяя равномерно по всей поверхности.

9. Яйца взбить со сметаной и солью.

10. Залить овощи яично-сметанной смесью.

11. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до готовности яично-сметанной заливки. В конце можно поставить духовку на обдув на 3 минуты, чтобы овощи подрумянились сверху. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Запеканка с курицей  • Картофельная запеканка  • Запеканка из капусты  • Запеканка из цветной капусты 

Ингредиенты на одна порция

• капуста цветная - 300 г
• картофель вареный - 200 г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий красный - ½ шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - по вкусу
• масло растительное - по вкусу
• сметана - 2 ст.л.