Баклажанная икра в мультиварке

Рецепт от onsucha1999

Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт свекольной икры. Должно понравиться.

Рецепт баклажанной икры в мультиварке

Фото баклажанной икры в мультиварке.

Приготовление

  1. Заготовки к зимним обедам - в самом разгаре, и у нас сегодня простой, но самый надежный рецепт приготовления баклажанной икры - в мультиварке.

  2. Икра из баклажанов в мультиварке получается бесподобной. Такую можно просто на закуску подать и в банки с легкостью закатать. Хранится наша заготовка в прохладном месте, причем длительное время остается настоящим свежаком.

  3. Икра из баклажанов - блюдо прихотливое, но наша инструкция вполне выполнимая. Для этого мы намеренно не используем для икры свежие томаты, заменив их качественной томатной пастой.

  4. Продукты используются по списку, только в простом закусочном варианте не используется уксус, а для зимней баклажанной икры он необходим.

    баклажанная икра в мультиварке. Шаг 4
  5. Итак, икра. Баклажаны для икры используются небольшие, спелые, блестящего фиолетового цвета. Овощи споласкиваются и вытираются насухо, а затем нарезаются крупными кубиками. Отправляются в мультиварку и хорошо солятся. Остаются на 30 минут, пока хорошо не выделится сок и не уйдет горечь.

    баклажанная икра в мультиварке. Шаг 5
  6. Остальные овощи и лук с чесноком перекручиваются на мясорубке в кашицу.

    баклажанная икра в мультиварке. Шаг 6
  7. В баклажаны необходимо добавить подсолнечное масло. После этого мультиварка запускается в работу в режиме тушения с таймером на 1,5 часа.

  8. Сначала баклажаны тушатся в масле отдельно от овощной кашицы. Примерно 15 минут при перемешивании. Затем перекрученные компоненты добавляются к баклажанам. Сюда же идет томатная паста, небольшое количество воды, соль и перец.

    баклажанная икра в мультиварке. Шаг 8
  9. Готовится баклажанная икра в мультиварке при закрытой крышке в режиме тушение от 60 до 90 минут при контроле за выкипанием жидкости. Вода подливается в мультиварочную чашу по мере надобности. В процессе варки баклажанчики с овощами регулярно перемешиваются деревянной лопаткой.

    баклажанная икра в мультиварке. Шаг 9
  10. Посуда для заготовки баклажанной икры на зиму стерилизуется над паром.

    баклажанная икра в мультиварке. Шаг 10
  11. В икру непосредственно перед закаткой вводится уксус. После чего кипящая баклажанная икра разливается в баночки и закрывается крышками. Переворачивается и остужается под полотенцем.

  12. Приготовленную в мультиварке икру из баклажанов можно уносить в прохладный погреб или поставить в холодильник!

    баклажанная икра в мультиварке. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую икру заморскую баклажанную. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Рецепты в мультиварке  • Закуски с икрой  • Закуски из баклажанов 

Ингредиенты на шесть порций

  • Баклажаны (небольшие) - 6 шт.
  • Болгарский перец (зеленый) - 1 шт.
  • Морковь (небольшая) - 3 шт.
  • Репчатый лук (крупный) - 2 головки
  • Чеснок - 1 головка
  • Подсолнечное масло - 4 ст.л.
  • Соль для консервации - по вкусу
  • Перец молотый - по вкусу
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Уксусная кислота - 1/2 ч.л.
  • Питьевая вода - примерно 100 мл

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Буянова Эмма
Буянова Эмма

Приготовила баклажанную икру в мультиварке…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

ongitear
ongitear

Мама сделала баклажанную икру в мультиварке!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

urese
urese

Дорогая onsucha1999!!!
Приготовила баклажанную икру в мультиварке мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

Гордюшева Кристюша
Гордюшева Кристюша

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А баклажанная икра в мультиварке — это очень вкусно!

koren_93
koren_93

Доброго!
Сегодня приготовила баклажанную икру в мультиварке по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

viktoriya
viktoriya

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

Германовна Лана
Германовна Лана

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Кира Фукаревич
Кира Фукаревич

А вот ссылочка на рецепт баклажанной икры по-гречески.

olya98
olya98

И это вправду весьма необычный рецепт.