Баклажановая икра

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 77 ккал
• Кухня: Авторская

Фото баклажановой икры.

Приготовление

1. Приготовим продукты.

2. Помидоры залить кипятком.

   

3. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками.

   

4. Посолить хорошо, оставить минут на 20, чтобы ушла горечь.

   

5. Нарезать лук кубиками.

   

6. Натереть морковь на терке.

   

7. Порезать болгарский перец кубиками, зеленый перец кружочками.

   

8. Жарим лук в оливковом масле.

   

9. Добавляем болгарский перец и зеленый перец.

   

10. Когда наш лук приобрел золотистый цвет, добавляем морковь.

    

11. ....

    

12. Обжариваем несколько минут.

    

13. Добавляем баклажаны (баклажаны нужно смыть и хорошо отжать).

    

14. Пока у нас все жарится нужно натереть помидоры.

    

15. .....

    

16. Добавить помидоры.

    

17. Посолить, поперчить.

    

18. Хорошо помешать, на данном этапе накрываем крышкой и тушим примерно час.

19. Наша икра готова, можно посыпать кинзу. Икра очень вкусная как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита:)

    

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуски с икрой  • Закуски из баклажанов 

Ингредиенты на одна порция

• баклажаны - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2
• перец болгарский - 1 шт.
• перец зеленый - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• оливковое масло - по вкусу