Быстрая кабачковая икра с тыквой и кинзой

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 114 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: блендер, духовка / духовой шкаф
• Вегетарианство: Строго вегетарианские рецепты
• Способ приготовления: Запекать
• Повод: Обед

Фото быстрой кабачковой икры с тыквой и кинзой.

Приготовление

1. Очистите от кожуры тыкву. Разрежьте ее на средние кусочки. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на противень, застеленный фольгой. Туда же положите оловину небольшой головки чеснока. Запекайте при 180 С 10 мин

2. Разрежьте пополам кабачки. Удалите семена ложкой. Смажьте кабачки оливковым маслом. Аккуратно положите их на противень к тыкве. Запекайте еще 10-15 мин Тыква должна пропечься и стать в меру мягкой, а кабачки подрумяниться.

3. Достаньте овощи. Надрежьте каждый зубчик ножом и выдавите мякоть. Переложите кабачки и тыкву в миску, добавьте чеснок, горсть мелко нарезанных листьев кинзы. Взбейте погружным блендером. Посолите и поперчите, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте и дайте остыть. Подавайте с отварной куриной грудкой.

Рецепт из коллекции: • Закуски с икрой  • Быстрые закуски  • Закуска из кабачков 

Ингредиенты на четыре порции

• 3 кабачка
• 250–300 г тыквы
• половина небольшой головки чеснока
• горсть мелко нарезанных листьев кинзы
• 2 ст.л. оливкового масла