Холодец из куриных желудков и свиных ножек

Рецепт от eva99

Простой и доступный рецепт холодца, который годится и для будней, и для праздников.

Любите готовить холодец? Попробуйте рецепт холодца из куриных крылышек. Должно понравиться.

Рецепт холодца из куриных желудков и свиных ножек

Фото холодца из куриных желудков и свиных ножек.

Приготовление

  1. Холодец известен на Руси очень давно, его традиционно готовили зимой после забоя домашнего скота. В холодец обычно идут те части, которые хорошо желируют - это свиные и говяжьи ножки, головы и лапки птицы. Сегодня я предлагаю приготовить холодец из куриных желудков и свиных ножек. Ножки я купила уже готовые, разделанные и разрубленные на удобные для варки части. Куриные желудки тоже уже очищенные и промытые.

  2. Итак, приступим. Возьмите продукты по списку.

  3. Промытые ножки и куриные желудки поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанный лук, стебли зелени. Перец горошком и лавровый лист добавляйте или сразу, или минут за 10-15 до отключения плиты.

    холодец из куриных желудков и свиных ножек. Шаг 3
  4. Варите холодец 3-4 часа.

    холодец из куриных желудков и свиных ножек. Шаг 4
  5. Разведите остуженным бульоном желатин, дайте ему набухнуть и добавьте в конце в холодец. Уже доказано, что кипячение бульона с желатином на процесс застывания не оказывает влияния, поэтому хотите кипятите, хотите - нет, просто прогрейте и дайте желатину разойтись равномерно по всему бульону.

    холодец из куриных желудков и свиных ножек. Шаг 5
  6. После отключения плиты немного дайте холодцу остыть и выньте шумовкой все мясо.

    холодец из куриных желудков и свиных ножек. Шаг 6
  7. Руками (можно в перчатках) отделите мякоть от косточек, разберите на волокна. Сегодня я делаю такой вариант. По желанию мясо можно пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне.

    холодец из куриных желудков и свиных ножек. Шаг 7
  8. Разложите мясо по формочкам, добавьте раздавленный чеснок.

    холодец из куриных желудков и свиных ножек. Шаг 8
  9. И залейте отстоявшимся бульоном. Охладите холодец до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 3-4 часа для застывания.

    холодец из куриных желудков и свиных ножек. Шаг 9
  10. Когда холодец из куриных желудков и свиных ножек застынет, можно подавать его на стол. Принято к холодцу подавать острые соусы, соленья и маринады.

    холодец из куриных желудков и свиных ножек. Шаг 10
  11. Практически обязательно холодцу сопутствуют горчица и/или хрен.

    холодец из куриных желудков и свиных ножек. Шаг 11

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодец. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуски из курицы  • Холодные закуски 

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Желудки куриные - 500 г
  • Ножки свиные - 500 г
  • Лук репчатый - 0,5 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Перец горошком - 8 шт.
  • Чеснок - 4 зубка
  • Стебли зелени - пучок (10 г)
  • Желатин - 1 ст.л.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
svetlana77
svetlana77

Приготовила!!!
eva99, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

lyudmila96
lyudmila96

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

sonya87
sonya87

Eva99, спасибо за прекрасный рецепт! холодец из куриных желудков и свиных ножек всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

comonomyo2004
comonomyo2004

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

olga98
olga98

Eva99!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

oleelonge1970
oleelonge1970

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

elaldor
elaldor

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

Слесаренко Люся
Слесаренко Люся

Eva99, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт холодца из куриных крылышек давайте полетаем recipecloud.ru/zakuski/kholodets/kholodets-iz-kurinykh-krylyshek-davaite-poletaem, зашла к вам на страницу - теперь ещё и холодца из куриных желудков и свиных ножек придется готовить, у вас все так аппетитно.

stovba_92
stovba_92

Eva99!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

krivenok_96
krivenok_96

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)