Холодец из петуха
- Простой рецепт холодца
- Время приготовления: 360 мин
- Порций: 4
- Калорий: 194 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин
Вкусный и сытный холодец из петуха будет лучшей закуской на вашем праздничном столе. Готовится очень просто, варится, конечно, долго, но результат того стоит! Обязательно попробуйте этот шедевр!
Любите готовить холодец? Попробуйте рецепт холодца. Должно понравиться.
Фото холодца из петуха.
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Петух у меня домашний, большой и жирный. Именно из такого получится отличный холодец даже без использования желатина или без свиной голяшки.
-
Петуха хорошенько промойте, проверьте, не осталось ли на нем перьев, все ли внутренности удалены. Разрежьте его на несколько частей. Сложите части петуха в большую кастрюлю.
-
Залейте водой вровень мясу и поставьте на огонь. Доведите до кипения, подержите на огне пару минут. Затем воду слейте, а мясо и саму кастрюлю промойте под проточной водой.
-
Снова залейте мясо водой, чтобы та покрыла мясо на три пальца. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите петуха 4 часа на медленном огне. Время от времени посматривайте и снимайте пену.
-
Через 4 часа отправьте в кастрюлю целую морковь. Она придаст бульону красивый цвет и легкий приятный аромат.
-
Также положите одну или несколько луковиц.
-
Чеснок очистите и выдавите в бульон. Это, наверное, главная пряность, без которой холодец не будет настоящим холодцом.
-
В конце посолите бульон по вкусу, добавьте также перец горошком. Варите бульон еще 1 час. А пока он варится, подготовьте глубокие тарелки, пиалы или судочки, в которые будете разливать холодец.
-
Из бульона выньте морковь, порежьте ее кружочками. Положите на дно тарелок.
-
Мясо достаньте из бульона и охладите. Отделите мясо от костей, разделите на небольшие куски. В каждую тарелку положите мясо.
-
Бульон процедите, чтобы в холодец не попал перец горошком, части лука или мелкие кости. Разлейте бульон по тарелкам. Отправьте в холодное место на ночь для застывания.
-
И вот на утро холодец застыл и сверху покрылся тонким слоем жира. Посмотрите, какой он аппетитный!
-
Для подачи опустите тарелку с холодцом на минуту в горячую воду. Затем переверните на плоскую тарелку. Украсьте зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Для приготовления холодца из петуха советую купить домашнего петушка весом примерно 1,5-2 кг, и лучше, если петух будет не молодой, а годичный. Из такого петуха получится идеальный холодец: наваристый, жирненький и невероятно вкусный! От такого холодца действительно за уши не оттащишь! Сегодня хочу предложить вам свой рецепт, как приготовить холодец из петуха. Делайте все по моему рецепту, и у вас все получится!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодец из телятины. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Закуска из лука • Холодные закуски
Ингредиенты на четыре порции
- Петух — 1 шт. (Около 2 кг)
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Черный перец горошком — 5-8 шт.
- Соль — По вкусу
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Ленивый холодец
Холодец
Комментарии к рецепту
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду холодец из петуха.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Обязательно сделаю, спасибо!
А вот ссылочка на рецепт холодца новогоднего.
Спасибо за рецепт холодца из петуха.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида холодца из петуха.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт холодца из петуха!!!
Холодец с ушами
Холодец