Хрустальный холодец из домашнего петуха

  • Простой рецепт холодца
  • Время приготовления: 1140 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 103 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На обед, На праздничный стол

Намедни семейный праздник или другое торжество? Тогда "хрустальный" холодец из домашнего петуха должен стать главным блюдом на столе! Из домашнего петуха, свиной рульки и говядины получится ассорти.

Любите готовить холодец? Попробуйте рецепт холодца. Должно понравиться.

Рецепт хрустального холодца из домашнего петуха

Фото хрустального холодца из домашнего петуха.

Приготовление

  1. 1. В нашей семье очень любят холодец, а с добавлением домашней птицы он получается удивительно вкусным. В комбинации с индейкой и свининой это блюдо станет незаменимым на любом праздничном столе.

  2. 2. Перед тем как вы отправите мясо вариться, свиную рульку следует тщательно подготовить. Для этого поскоблите ее ножом и при необходимости подержите немного над огнем. Затем отправьте ее вариться вместе с домашним петухом. У меня была четвертая часть. На отмеченное в рецепте количество мяса понадобится 7-8 литров воды. Именно поэтому нужно будет взять глубокую кастрюлю.

    хрустальный холодец из домашнего петуха. Шаг 2
  3. 3. Когда мясо закипит, снимите всю пену и добавьте специи по вкусу. Чтобы холодец получился хрустальным, мясо должно томиться, а не кипеть. Поэтому отрегулируйте огонь так, чтобы мясо томилось около 5 часов. После добавьте индейку и томите еще 2 часа. В середине варки добавьте при желании сушеные овощи или свежие лук и морковь.

    хрустальный холодец из домашнего петуха. Шаг 3
  4. 4. Готовое мясо нужно извлечь на отдельное блюдо, после чего можно заняться бульоном.

    хрустальный холодец из домашнего петуха. Шаг 4
  5. 5. Благодаря большой концентрации мяса по отношению к воде, наш бульон не нуждается в разведении с желатином. Если у вас мяса меньше, желатин добавлять нужно обязательно. Когда мясо остынет, его нужно будет разделать.

    хрустальный холодец из домашнего петуха. Шаг 5
  6. 6. Отдельно нарезаем мелко чеснок.

    хрустальный холодец из домашнего петуха. Шаг 6
  7. 7. На дно форм, в которые будете заливать холодец, выложите немного чеснока, измельченный перец и специи (если вы их не добавляли в бульон). Разделанное мясо следует хорошо перемешать и в таком виде частями выкладывать его в наши тарелки.

    хрустальный холодец из домашнего петуха. Шаг 7
  8. 8. Залейте теплым бульоном, после чего дайте остыть и отправьте в холодильник минимум на 4-6 часов.

    хрустальный холодец из домашнего петуха. Шаг 8
  9. 9. Спустя указанное время холодец можно извлекать из форм, хотя можно кушать и прямо из них. Чтобы беспрепятственно его извлечь, нужно немного нагреть форму в горячей воде (не более 2 минут), после чего перевернуть форму на блюдо и снять.

    хрустальный холодец из домашнего петуха. Шаг 9

На заметку

Приготовить хрустальный холодец из домашнего петуха может любая хозяйка. Такое блюдо считается холодной закуской и употребляется по вкусу с разными соусами (кетчуп, горчица, аджика и т. д.). Времени на его приготовление нужно минимум 10 часов, после чего холодец должен застыть в холодильнике.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодец из петуха. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты  • Закуска из лука  • Домашние рецепты  • Красивые рецепты  • Закуски на праздничный стол  • Холодные закуски  • Домашние закуски 

Ингредиенты на восемь порций

  • Часть домашнего петуха — 1 шт.
  • Свиная рулька — 1 шт.
  • Филе индейки — 500 г
  • Чеснок — 3-4 Зубчика
  • Соль и специи — По вкусу
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.

Видео приготовления холодца из кабана

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Сукурова Даня
Сукурова Даня

Вы там знаете толк в еде :)

Парушева Лиза
Парушева Лиза

Алиса, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

itofin
itofin

Приготовила вкусно

inedede
inedede

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

arisha70
arisha70

Спасибо:D
Будем пробовать!

intung
intung

Вспомнила, еще готовила ленивый холодец. Вкусняшка.

rita99
rita99

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Люда Шевцова
Люда Шевцова

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили хрустальный холодец из домашнего петуха вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

Бутрым Оля
Бутрым Оля

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!