Майонез с французской горчицей
- Простой рецепт домашнего майонеза
- Время приготовления: 25 мин
- Порций: 7
- Калорий: 680 ккал
- Кухня: Авторская
Любите готовить домашний майонез? Попробуйте рецепт майонеза. Должно понравиться.
Фото майонеза с французской горчицей.
Приготовление
-
Уже много лет я не приобретаю магазинные майонезы, предпочитая им домашний соус. В последнее время пристрастилась к майонезу с французской горчицей. Она уже содержит в своем составе уксус, поэтому ни его, ни лимонного сока в процессе приготовления в соус добавлять не нужно. Готовлю майонез не из куриных желтков, а из перепелиных яиц - это и более безопасно, и гораздо вкуснее, ведь созданная на их основе эмульсия не расслаивается, как это нередко происходит с куриными желтками.
-
Также добавляю небольшой зубчик чеснока для усиления вкуса. Тем, кто любит жгучие соусы, рекомендую добавлять и перчик чили или халапеньо. Масло лучше всего использовать оливковое или подсолнечное без запаха.
-
Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!
-
Разобьем перепелиные яйца в емкость, желательно длинную и узкую - специальную для блендера. Не отделяем белки от желтков - яйца перепелов используются в рецепте целиком, но без скорлупы.
-
Вслед за яйцами добавляем в емкость французскую горчицу в зернах. Ее также можно найти под названием Дижонской горчицы и т. д. Всыпаем соль, сахарный песок и взбиваем все блендером на высокой скорости около 2-3 минут, пока масса полностью не побелеет. Она не будет густой - масса должна литься.
-
Как только это произойдет, начинаем понемногу вливать растительное масло, не прекращая взбивать. Я для улучшения взбивания слегка наклоняла емкость на бок, так лопасти блендера лучше захватывали эмульсию. Как только добавим все масло, спрессуем в емкость очищенный и промытый зубчик чесночка и еще раз взобьем все ровно 1 минуту. Наш домашний майонез с французской горчицей полностью готов!
-
Переместим его в соусник и подадим к столу. Лучше всего такой соус дегустируется на черном или ржаном хлебе.
-
Приятного вам!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую постный майонез. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Французские соусы
Ингредиенты на семь порций
- Перепелиные яйца - 5 шт.
- Горчица в зернах - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Растительное масло - 150 мл
- Соль - 2 щепотки
- Сахар - 1 щепотка
Майонез из сметаны
Домашний майонез
Комментарии к рецепту
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Спасибо еще раз ,Фалёва, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Спасибочки
как раз собралась делать майонез с французской горчицей
Спасибо Фалёва…)
майонез с французской горчицей только начала готовить:)
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт майонеза из авокадо.
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Старый добрый рецепт.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото майонеза с французской горчицей очень аппетитно выглядит!!!
Майонез Солнечный
Домашний майонез