Тартар из говядины с анчоусами и корнишонами
- Простой рецепт соуса тартар
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 229 ккал
- Рецепт французской кухни
- Специальное оборудование: Нож шефский
Любите готовить соус тартар? Попробуйте рецепт тартара из говядины с икрой палтуса. Должно понравиться.
Фото тартара из говядины с анчоусами и корнишонами.
Приготовление
-
Способ приготовления: с помощью очень острого ножа нарежьте вырезку на тонкие полоски, затем порежьте их поперек, чтобы получились маленькие кубики. Поместите в миску.
-
В это время взбейте яичные желтки в отдельной миске. Добавьте сок из половины лимона, оливковое масло и вустерский соус. Все тщательно перемешайте.
-
Добавьте мясо к заправке. Затем мелко нарезанные корнишоны, лук и анчоусы, а также горчицу. Все перемешайте, посолите и поперчите.
-
Перед подачей, разделите мясо на две части и поместите каждую из них в кольца диаметром 10 см по тарелкам. Спрессуйте тартар ложкой, уберите формы, и блюдо готово!
На заметку
Приятного аппетита! Шеф-повар Мишель Ломбарди
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тартар из говядины с мозговой косточкой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Простые соусы
Ингредиенты на четыре порции
- Говяжья вырезка 350 г
- Красный лук 60 г
- Перепелиное яйцо 2 шт.
- Лимон 1/2 шт.
- Вустерширский соус 50 мл
- Корнишоны 2 шт.
- Дижонская горчица 15 г
- Анчоусы 2 шт.
- Морская соль щепотка
- Перец черный молотый щепотка
Тартар из говядины с тройной картошкой
Соус Тартар
Комментарии к рецепту
Доброго!
Сегодня приготовила тартар из говядины с анчоусами и корнишонами по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Девочки, тартар из говядины с анчоусами и корнишонами — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт!
теперь тартар из говядины с анчоусами и корнишонами -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Тартар из говядины с анчоусами и корнишонами вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без тартара из говядины с анчоусами и корнишонами не обходится!
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Тартар из говядины с каперсами
Соус Тартар