Тартар из говядины с соусом

• Простой рецепт соуса тартар
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 5
• Калорий: 106 ккал
• Рецепт французской кухни
• Способ приготовления: Измельчение

Фото тартара из говядины с соусом.

Приготовление

1. 1.

2. Нарежьте корнишоны маленькими кубиками.

3. Вымойте и высушите петрушку, оборвите листики и мелко порубите.

4. 2.

5. Смешайте Кетчуп с Табаско.

6. 3.

7. Приготовьте соус:

8. Отделите белок от яичного желтка.

9. В пиале смешайте желток с горчицей, винным уксусом, солью и перцем.

10. Затем добавьте вустерский соус и арахисовое масло.

11. Смешивайте все ингредиенты до тех пор, пока масса не загустеет до консистенции майонеза.

12. 4.

13. Пропустите мясо через мясорубку (используйте крупную сетку).

14. 5.

15. Распределите мясо по 5-ти тарелкам, полейте небольшим количеством оливкового масла.

16. Сверху на каждую тарелку выложите лук-шалот, петрушку, каперсы и корнишоны.

17. 6.

18. Подавайте с приготовленным соусом или с соусом из Кетчупа и Табаско.

Рецепт из коллекции: • Классические соусы 

Ингредиенты на пять порций

Для соуса:

• Вустерский соус 1 ч.л.
• Масло арахисовое 200 мл
• Яйца куриные 1 шт.
• Горчица (острая) 1 ст.л.
• Уксус винный 3 ст.л.
• Кетчуп 200 г
• Табаско 1 ч.л.