Ткемали из красной алычи

• Несложный рецепт соуса ткемали
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 10
• Калорий: 59 ккал
• Рецепт грузинской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Перекус, Ужин, Банкет

Фото ткемали из красной алычи.

Приготовление

1. Красную алычи тщательно вымыть, очистить от плодоножек и косточек. Мякоть вместе с кожурой порезать небольшими кусочками и сложить в кастрюлю, засыпать солью и сахаром. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести массу до кипения.

2. Проварить ткемали из красной алычи в течение 35-40 минут при слабом кипении. Острый перец вымыть и удалить сердцевину, разрезать его вдоль на две части. Чеснок очистить, раздавить тупой стороной ножа. Добавить в соус перец, чеснок и хмели-сунели, перемешать.

3. Готовить ткемали из алычи около 10 минут при слабом кипении и снять с огня. Вынуть из соуса чеснок, куски перца и измельчить ткемали до однородной консистенции с помощью блендера или картофелемялки.

4. Банки и крышки простерилизовать любым способом, разложить по ним соус и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить ткемали из красной алычи около 1 года в темном прохладном месте.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Классические рецепты  • Вкусные соусы 

Ингредиенты на десять порций

• 1 кг красной алычи
• 1 красный острый перец
• 1 головка чеснока (около 8 зубчиков)
• несколько веточек кинзы
• 2,5 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли с горкой
• 1 ст.л. приправы "Хмели-сунели"