Ткемали из желтой сливы

• Несложный рецепт соуса ткемали
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 5
• Калорий: 67 ккал
• Рецепт грузинской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин, Пост

Фото ткемали из желтой сливы.

Приготовление

1. Сливы промыть, очистить от кожуры и косточек. Мякоть порезать на кусочки и измельчить с помощью блендера или мясорубки до состояния однородного пюре и перелить его в кастрюлю.

2. Поставить смесь на огонь, довести до кипения, добавить соль с сахаром и перемешать. Варить, помешивая, около 5 минут на среднем или небольшом огне.

3. За это время подготовить остальные ингредиенты: острый перец вымыть (по желанию можно удалить семена, тогда Ткемали будет не таким острым), обсушить и очень мелко нарезать, чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом или натереть на терке/пропустить через чеснокодавилку, зелень промыть и нашинковать.

4. Добавить оставшиеся ингредиенты в кипящий ткемали из желтых слив и перемешать. Варить до готовности еще пару минут при слабом кипении, периодически помешивая, и снять кастрюлю с огня.

5. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить до полного остывания. Переложить остывший ткемали в подходящую по размеру стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник.

6. Подавать сливовый ткемали к столу охлажденным, к жареному, запеченному мясу или шашлыкам. Особенно хорошо этот соус сочетается с мясными блюдами, приготовленными на огне (на мангале). Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Вкусные соусы 

Ингредиенты на пять порций

• 1 кг белой сливы
• 1 стручок острого перца
• пучок свежей кинзы
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 2 зубчика чеснока