Шурпа из дикой утки

Рецепт от ceneecai
  • Простой рецепт шурпы
  • Время приготовления: 300 мин
  • Порций: 15
  • Калорий: 121 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На обед, На природу

Блюда из дичи всегда получаются очень вкусными, необычными, наваристыми. Особенно, если готовить дичь на природе, на охоте. Мне посчастливилось попробовать шурпу из дикой утки именно в таких условиях.

Любите готовить шурпу? Попробуйте рецепт шурпы. Должно понравиться.

Рецепт шурпы из дикой утки

Фото шурпы из дикой утки.

Приготовление

  1. Диких уток ощипываем, тщательно чистим. Опаливаем от мелких оставшихся перьев. Берем казан литров на 10. Укладываем в него подготовленные тушки уток.

  2. Тушки уток заливаем водой, чтобы полностью их покрыла. Где-то примерно 6 литров. Берем одну целую луковицу и кидаем в казан. Утку не солим, чтобы мясо не стало жестким. Дичь варится довольно долго от 4 до 5 часов. Периодически снимаем пену.

    шурпа из дикой утки. Шаг 2
  3. Тем временем готовим все остальные компоненты для шурпы. Картофель моем, чистим и крупно нарезаем.

    шурпа из дикой утки. Шаг 3
  4. Морковь, моем, чистим и шинкуем так же крупными ломтиками.

    шурпа из дикой утки. Шаг 4
  5. Лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.

    шурпа из дикой утки. Шаг 5
  6. Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем полукольцами диаметром 5 мм.

    шурпа из дикой утки. Шаг 6
  7. Помидоры моем, нарезаем на крупные дольки.

    шурпа из дикой утки. Шаг 7
  8. Зелень - укроп, петрушку, кинзу, всех берем по пучку моем и нарезаем.

    шурпа из дикой утки. Шаг 8
  9. Чеснок чистим, моем и мелко шинкуем.

    шурпа из дикой утки. Шаг 9
  10. Сало нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде, чтобы получились шкварки.

    шурпа из дикой утки. Шаг 10
  11. Высыпаем к жарящемуся салу лук и морковь и чуть обжариваем.

    шурпа из дикой утки. Шаг 11
  12. Через 4 часа, когда утка сварится, добавляем в бульон картофель Варим примерно 10 минут и кладем поджареные лук и морковь. Солим и перчим по вкусу.

    шурпа из дикой утки. Шаг 12
  13. Добавляем болгарский перец и помидоры и варим 15-20 минут. Высыпаем в готовую шурпу специи-зиру, кориандр, перец горошком, лавровый лист и томатную пасту. Кладем половину всей зелени. Провариваем в течении 10 минут, заправляем чесноком. Наливаем в шурпу 100 грамм водки.

    шурпа из дикой утки. Шаг 13
  14. Снимаем казан с огня и даем настояться 5-10 минут. Наконец готово!

    шурпа из дикой утки. Шаг 14

На заметку

Пока готовится шурпа из дикой утки у всех текут слюнки от аромата исходящего от котла. А готовится она, как вы поняли, долго. Зато какой результат! Шурпу из дикой утки разливаем по тарелкам, обильно посыпаем зеленью. Если есть сметанка и лаваш - отлично! Ну на природе не грех под такую закуску выпить и водочки:) Кстати в саму шурпу тоже добавляют водку. Не знаю зачем, но говорят так вкуснее. Шурпа из дикой утки - просто объеденье. Если будет возможность советую приготовить! Приятного аппетита!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую шурпу из баранины. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Суп из свинины 

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • Утка дикая — 2 шт.
  • Сало свиное сырое — 300 г
  • Картофель — 700 г
  • Перец болгарский — 400 г
  • Помидоры — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Чеснок — 1 шт.
  • Томатная паста — 6 ст.л.
  • Зелень — По вкусу (много)
  • Специи — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Водка — По вкусу

Видео приготовления шурпы из зайца

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
antonina91
antonina91

АААААА как вкусно глядя на шурпу из дикой утки слюнки потекли ручьем!!:D

Нарцисова Кира
Нарцисова Кира

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

wather1974
wather1974

Огромная благодарность вам,ceneecai…))))

Ариша Свит
Ариша Свит

Нашла рецепт шурпы из дичи, понравилось. Что думаете?

sayapova_88
sayapova_88

Спасибо за рецепт!
теперь шурпа из дикой утки -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

kira76
kira76

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще шурпу из дикой утки я не очччччень, но шурпу из дикой утки — на пятёрку)))

isedgou
isedgou

Шурпа из дикой утки просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

rimma75
rimma75

Приготовила шурпу из дикой утки.
Обалденно вкусно!

yoticeyh
yoticeyh

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю шурпу из дикой утки.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

Урманчеева Зина
Урманчеева Зина

Вот и приготовила шурпу из дикой утки!
Обалденно красиво получилось!

schelchkova_87
schelchkova_87

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

Анастасия Колосарь
Анастасия Колосарь

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили шурпу из дикой утки.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!